Мусс из шоколада и воды

Мусс из шоколада и воды
Ингредиенты
200 г.
178 г.
шоколад
200 г.
вода
178 г.

Мусс из шоколада и воды

Рецепт с сайта «поваренок» от клюква в сахаре. Этот рецепт заинтересовал меня после просмотра передачи «Кухонная химия» на канале дискавери, а после того как я увидела его на поваренке решила непременно испробовать.

Приготовление
Поставить на огонь кастрюлю с водой (это будет паровая баня).
В кастрюльку поменьше поломать шоколад и добавить воду, поставить на баню, нагревать помешивая пока шоколад полностью не растопиться, шоколадная масса не должна сильно перегреваться и кипеть.



Когда шоколад полностью растает выключить огонь и пока оставить все так как есть, с бани не снимать, чтобы шоколадная масса не остыла.

Мусс из шоколада и воды

В просторную миску насыпать побольше льда и влить холодной воды, погрузить в ледяную воду кастрюлю с шоколадом, начать взбивать миксером постепенно увеличивая скорость.
Первые минуты 3 никаких видимых изменений происходить не будет, но затем масса начнет резко густеть, как только это произойдет прекратить взбивание, а мусс разложить по порционным вазочкам.
Если массу взбивать не долго то получится легкий и воздушный крем-мусс, если же взбить чуть подольше то масса сильно загустеет и из нее можно приготовить конфеты «трюфели».
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Мусс из шоколада и воды"

Комментарии (11)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Я навіть не припускала, що шоколад знову так загусне… А якщо я влию не 178 гр. води, а більше, то яка тоді реакція буде???
avatar

prostoKsjy

+
0
Я тоже никак не ожидала что из воды и шоколада можно что то сделать… но тут чисто химия, тут все происходит на малекулярном уровне.
Воду лучше отмерять точно, тогда все получится, я на весах отмеряла.
avatar

OLYA-V

+
0
Оля, то треба 178 гр. чи мл.
avatar

Masha

+
0
Я отмеряла на весах, а разве не одно и то же получается? Все таки лучше на весах отмерять.
avatar

OLYA-V

+
+1
та так і буде ) 1 літр = 1 кг
avatar

Syancya

+
0
Я знаю що ми на роботі виписуємо з аптеки спирт в кілограмах, бо так більше виходить ніж в літрах.
Я тут поцікавилася в неті, то колограм води рівний літрі води. А з всіма іншими рідинами, ця формула не дійсна.
avatar

Masha

+
0
це десерт для тих хто не любить складні рецепти?
avatar

Scratch

+
0
Суперовий рецепт!!! Ще такого не бачила і потрібно буде спробувати.
avatar

Alter_Ego

+
0
Чисто випадково побачила сьогодні цей рецепт на кулінарі, забрана собі в обране, а він вже тут Обовязково спробую, я злісний любитель шоколаду. Та і цікавість бере своє.
avatar

Masha

+
0
от фотографий невозможно взгляд отвести!
avatar

ilona

+
0
Чула- чула про такий рецепт. Він дійсно супер! Оля правильно відмітила, що для трюфелів — казка! І зовсім не заморочливоІ вершків не треба, які ніколи неможливо у нас знайти( а ще таким кремом чудово можна перекладати коржі! Фотографії — як завжди на висоті!
avatar

Medunya