Recipes

Mousse from chocolate and water

Mousse from chocolate and water

Ingridients

200 g.
178 g.

Ingridients

chocolate
200 g.
water
178 g.

Mousse from chocolate and water

Recipe from the site «Cook» from the cranberries in sugar. This recipe intrigued me after watching the show «Kitchen Chemistry» on the Discovery Channel, and after I saw it on «Cook»decided to try by all means.

Preparation

Put saucepan with water on heat (it will be steam bath).
In a smaller bowl break chocolate and add water, put on bath, heat, stirring, to melt chocolate completely, chocolate mass should not overcook and boil.

Mousse from chocolate and water

Once chocolate completely melts turn off the heat and let it as it is, do not remove from bath, not to cool chocolate mass down.

Mousse from chocolate and water

In large bowl put ice and pour cold water, put in icy water saucepan with chocolate, mix gradually increasing speed.
In first 3 min there won`t be any visible changes, but then mass suddenly begins to thicken, once it happens stop mixing, and spread mousse in portion bowls.
If mix mass not for too long you`ll get light and airy cream-mousse, if to mix longer mass thickens a lot and you can prepare from it sweets «truffles».
Bon Appetite!

Top of recipe "Mousse from chocolate and water"

Comments (11)

RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Я навіть не припускала, що шоколад знову так загусне… А якщо я влию не 178 гр. води, а більше, то яка тоді реакція буде???
avatar

prostoKsjy

+
0
Я тоже никак не ожидала что из воды и шоколада можно что то сделать… но тут чисто химия, тут все происходит на малекулярном уровне.
Воду лучше отмерять точно, тогда все получится, я на весах отмеряла.
avatar

OLYA-V

+
0
Оля, то треба 178 гр. чи мл.
avatar

Masha

+
0
Я отмеряла на весах, а разве не одно и то же получается? Все таки лучше на весах отмерять.
avatar

OLYA-V

+
+1
та так і буде ) 1 літр = 1 кг
avatar

Syancya

+
0
Я знаю що ми на роботі виписуємо з аптеки спирт в кілограмах, бо так більше виходить ніж в літрах.
Я тут поцікавилася в неті, то колограм води рівний літрі води. А з всіма іншими рідинами, ця формула не дійсна.
avatar

Masha

+
0
це десерт для тих хто не любить складні рецепти?
avatar

Scratch

+
0
Суперовий рецепт!!! Ще такого не бачила і потрібно буде спробувати.
avatar

Alter_Ego

+
0
Чисто випадково побачила сьогодні цей рецепт на кулінарі, забрана собі в обране, а він вже тут Обовязково спробую, я злісний любитель шоколаду. Та і цікавість бере своє.
avatar

Masha

+
0
от фотографий невозможно взгляд отвести!
avatar

ilona

+
0
Чула- чула про такий рецепт. Він дійсно супер! Оля правильно відмітила, що для трюфелів — казка! І зовсім не заморочливоІ вершків не треба, які ніколи неможливо у нас знайти( а ще таким кремом чудово можна перекладати коржі! Фотографії — як завжди на висоті!
avatar

Medunya