Тесто: | |
400 мл | |
1 шт. | |
20 г. | |
20 г. | |
5 г. | |
750 г. | |
Мясная начинка: | |
300 г. | |
лук репчатый (тертый)
|
1 шт. |
чеснок (зубки)
|
1 шт. |
Сырно-картофельная начинка: | |
200 г. | |
500 г. | |
Расчитанно на 12 порций |
Тесто: | |
айран |
400 мл |
яйца куриные |
1 шт. |
соль |
20 г. |
масло оливковое |
20 г. |
сода пищевая |
5 г. |
мука |
750 г. |
Мясная начинка: | |
фарш свино-говяжий |
300 г. |
лук репчатый (тертый) |
1 шт. |
чеснок (зубки) |
1 шт. |
соль |
|
перец черный молотый |
|
петрушка |
|
Сырно-картофельная начинка: | |
сыр адыгейский |
200 г. |
картофель |
500 г. |
соль |
|
перец черный молотый |
|
Хычин (карач.-балк. хычын; хычин; хыцын) — пирог с картофельно-сырной или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев, балкарцев и ногайцев. По своей престижности они оценивались у карачаевцев, балкарцев и ногайцев по-разному, но все их разновидности были очень популярными в народе. Высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение «на хычины». Это одно из самых почётных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни. Любое застолье было просто немыслимо без хычина.
Mila
natapit
KraLova
natapit
Lenvasbuk
natapit
Medunya
natapit
Rodira
natapit
Lyuba
natapit
ChukGek
natapit