Бисквитный рулет с кремом из бананов

Бисквитные рулеты хороши и для домашнего чаепития, и для варианта «гости на пороге».
По мотивам Наташиного «Яблочного крема» (https://cookorama.net/ru/blog/krem/krem-zavarnoj-yablochno-limonnyj.html) приготовила банановый. Получился нежный, ароматный крем.

Приготовление:

БИСКВИТ: Яйца взбить с сахаром на средней скорости до светлой плотной массы.
Уменьшить скорость миксера. Не переставая взбивать, добавить по ложке муку. Противень застелить пекарской бумагой. Вылить и разровнять тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180*С 10-13 минут до ровного золотистого цвета.
Готовый корж перевернуть на чистое полотенце. Снять бумагу и завернуть рулет. Остудить.
Пока печется и остывает бисквит приготовить КРЕМ:



Сливочное масло растопить на среднем огне. Выложить бананы, нарезанные шайбами. Обжарить.
Перевернуть на другую сторону, посыпать сахаром.



Тушить бананы до мягкости, 3-5 минут.



Яйцо слегка взбить с 50-ю г холодных сливок, развести муку.
Оставшиеся сливки довести до кипения и тонкой струйкой влить в яично-мучную смесь, постоянно помешивая.
Варить крем на медленном огне до загустения.



Добавить бананы, перемешать.



Переложить готовый крем в миску. Накрыть пищевой пленкой «в контакт». Остудить.



Размягченное сливочное масло взбить до пышной массы. Не переставая взбивать добавить по ложке заварной крем.



Корж развернуть, нанести 2/3 крема.



Завернуть рулет. Оставшимся кремом покрыть рулет, посыпать тертым шоколадом и выложить ломтики бананов,
политые лимонным соком.



Сладких Вам минут!!!

Вернуться к началу рецепта "Бисквитный рулет с кремом из бананов"