Рисовое пирожное

Нежный-нежный бисквит, ароматная рисово-ванильно-цукатная начинка, шапка из клубничных облаков и черного шоколада. Кто сказал, что из риса выйдут плохие пирожные? Рецепт авторский.

Приготовление

Рис сварить с солью в молоке до готовности.
В конце варки добавить цукаты и ванильный сахар.

Добавить яйцо.

Для бисквита яйца взбить с сахаром до пышной массы в течение 4-5 минут миксером. Аккуратно добавить какао, муку, соду. На дно продолговатой формы (у меня 12х25 см) выложить кулинарную бумагу, смазать маслом. Выложить рисовую начинку. Сверху залить бисквит. Выпекать 20-25 минут при 180 ℃ до готовности,


Между тем клубнику измельчить блендером, добавить сахар, вино, желатин. Нагреть до растворения сахара и желатина. Охладить.

Спекшуюся рисово-бисквитную основу перевернуть из формы на блюдо.

Обернуть заготовку плотно фольгой, нарастив стороны сверху.

Остывшую клубнично-желатиновую смесь взбить с помощью миксера в течение 5-6 минут. Масса посветлеет и станет очень рыхлой.

Заполнить этой массой все пространство над пирожным сверху. Работайте достаточно быстро, потому что масса быстро схватывается. Оставить для застывания на 1-2 часа. Сверху украсить растопленным шоколадом.

Подавать, разрезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Рисовое пирожное"