Хачапури "Пеновани"

Хачапури "Пеновани"

Ингредиенты

Тесто:
500-600 г.
250 мл
1 шт.
250 г.
2 ч.ложки
Начинка:
600-700 г.
Расчитанно на 1 порция

Ингредиенты

Тесто:
борошно
500-600 г.
вода
250 мл
яйця курячі
1 шт.
маргарин
250 г.
оцет
2 ч.ложки
Начинка:
сыр сулугуни
600-700 г.

Любят, любят у нас это дельце — хачапури) И не зря. Грузинский пирожок с сыром имеет массу вариантов по приготовлению: на мацони, на молоке, на воде, жаренные, запечённые, с яйцом, из слоённого дрожжевого, слоёного без дрожжевого…
Я уже рассказывала о хачапури из слоённого дрожжевого теста.
Сегодня настал черёд Хачапури «Пеновани»
Хачапури «Пеновани»
Хачапури «Пеновани» название получил от вида теста, то есть — «пеновани»(с груз) — «без дрожжевое слоённое тесто».

Этот вид хачапури традиционно готовят одной порцией — размером в стандартный противень.
Рецепт взят из поваренной кулинарной книги «Грузинская кухня».

Приготовление

Из муки, воды, 1 яйца и уксуса — замесить мягкое тесто, однородное тесто.
Сливочный маргарин разделить («на глаз») на равные 3 части.

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт и смазываем всю его поверхность (равномерно) первой частью маргарина.

Складываем тесто конвертом, раскатываем снова в прямоугольный пласт. И так же смазываем всю поверхность вторым куском маргарина. Повторить эту же операцию, в третий и последний раз.
Сворачиваем тесто, накрываем плёнкой и в холодильник — на 1,5 часа.

Когда время выйдет — можно приступать к приготовлению самого хачапури.

Разогреть духовку (180℃)

Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить поверх начинку, разровнять по всей поверхности.
Тесто собрать по краям к центру, защипнуть, перевернуть и уже раскатать по размеру противня.

Уложить на противень, смазать поверхность взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку.
Время выпекания — индивидуально (минут 30-35 — у меня).

Готовый горячий хачапури разрезать на порционные квадраты и подавать. Очень вкусно с холодным молоком или чаем.
Хачапури «Пеновани»
Приятного Аппетита!!!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Хачапури "Пеновани""

Комментарии (3)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Люблю хачапурі, яка смакота.
avatar

Nenenotka

+
0
взято з повареної кулінарної — кухарської
Тісто розкачати — розтачати
Укласти на деко — виложити
А так все
ПеСе: за сіль забули… дрібку треба додати до тіста
avatar

Kagor

+
0
Очень интересно и вкусно! Обожаю хачапури во всех их видах. Спасибо за рецепт!
avatar

ajeka