Пирожки и пироги с соленой начинкой / Кукорама

Рецепты

Добавить рецепт

Рейтинг

+1.84

голосов:

Пирожки и пироги с соленой начинкой

О блоге

Пирог часто ассоциируется с десертом, дополнением к главному приему пищи. Но выпечка может быть вкусной, сытной и аппетитной, а начинка – несладкой. Пироги с соленой начинкой – с мясом или овощами – утолят голод и обеспечат гастрономическое удовольствие. Разнообразие возможных начинок для несладких пирогов не приестся даже искушенным гурманам. При правильном соотношении ингредиентов начинки и теста, соленый пирог станет полноценным обедом. Начините его тушеными овощами с нежирным диетическим мясом, и получится сбалансированный прием пищи.

Пироги также удобно делить на порции. В отличие от многих других блюд, пироги легче транспортировать, так что выпечка дополнит пикник за городом, а кусочек пирога или пара пирожков вместо бутербродов помогут утолить голод в обеденный перерыв на работе или перекусить в школе.

Пироги с соленой начинкой разнообразны и встречаются во многих кухнях мира. Традиционные рецепты этих пирогов стали популярны и заслужили собственные названия:

— пирожки;

— пироги;

— кулебяки;

— хачапури;

— пицца.

Основой для пирога с несладкой начинкой послужит любое тесто. Сдобное тесто сделает пирог сытным. На дрожжевом тесте выпечка получится пышной и пористой. Песочное тесто плотное, поэтому станет надежной основой для соленого пирога, в котором очень много начинки. Из слоеного теста выходит воздушная и аппетитная выпечка. Готовят также соленые бисквиты и овощные шарлотки. Главное – добавлять умеренное количество сахара, чтобы тесто сочеталось с начинкой. На нашем сайте размещено множество рецептов вкусных пирогов с соленой начинкой с фото, так что разобраться в тонкостях приготовления пирогов будет легко.

Чем начинять несладкие пироги?

1. Овощи и грибы. Внутри пирога свежие овощи протомятся, потеряв минимум полезных свойств и витаминов. Для соленых начинок используют как сочетания овощей, так и один ингредиент. Овощи добавляют в рецепт вкусных пирожков сырыми, но чаще их готовят заранее. К примеру, картофель отваривают, а капусту тушат с луком и морковью, грибы жарят или варят. К овощным начинкам добавляют пряные травы и специи, чтобы обогатить вкус и аромат пирога.

2. Мясо и рыба. Пироги с мясом или рыбой получаются питательными и сытными, но тяжелыми. Чаще мясо смешивают с луком или картофелем, чтобы сбалансировать состав начинки и сделать рецепт пирожков более экономным.

3. Сыр и творог. Эти ингредиенты богаты белком и заменят мясо. Нежный сливочный вкус будет хорош как сам по себе, так и в сочетании со шпинатом, рыбой или карамелизированным луком. Сливочные и сырные соусы к пирогам дополнят выпечку и придадут обволакивающий нежный вкус начинке.

4. Крупы и бобы. Высокая энергетическая ценность этих ингредиентов сделает крупы и бобы питательной соленой начинкой для пирожков. Из круп чаще готовят рис и гречку, дополняют яйцом и зеленью. Бобы, фасоль или чечевицу отваривают. Иногда тушат с овощами.