Слижики (Кучукай) литовское рождественское печенье

Кучукай — этакие маленькие шарики из пресного текста с маком — обязательное ритуальное угощение рождественского стола в Литве. Обычно, выпекают их сами хозяйки. Это именно то блюдо, без которого невозможно представить литовский рождественский стол. Корнями своими уходящие в язычество, кучукай (ударение на второй слог) неизменный атрибут ужина в Сочельник. Собственно и название происходит от Kūčios — Сочельник. Это, скажем так, официальное название, народных же довольно много: клекучай, каледукай, балболикай, шлижикай и даже парщялюкай (что значит поросята… )
Приблизительно с начала декабря все магазины буквально завалены кучукай всевозможных размеров и вкусов. В идеале размер одного кучука должен быть с орешек фундука.Подают его с маковым молоком.

Сахар и молоко поставить на огонь, и варить, помешивая до полного растворения сахара.
Дрожжи растворить в теплом молоке с 2 ст.лож. сахара и 2 ст.лож. муки. Подождать пока не поднимется «шапка».

Оставшуюся муку всыпать в миску, добавить сахар, вбить яйцо, мак, масло, соль и дрожжевую массу.

Все хорошо вымесить и оставить тесто в тепле на минут 20.
Из теста скатать тонкие веревки (толщиной в палец) и нарезать на кусочки по 2 см,

выложить на противень посыпанный мукой и печь минут 15-20, до золотистого цвета.

Вернуться к началу рецепта "Слижики (Кучукай) литовское рождественское печенье"