Слижики (Кучукай) литовское рождественское печенье

Слижики (Кучукай) литовское рождественское печенье
Ингредиенты
550 г.
20 г.
50 г.
250 мл
50 мл
1 шт.
2-3 ст.ложки
Расчитанно на 150 порций
борошно
550 г.
дрожжи свежие
20 г.
цукор
50 г.
молоко
250 мл
олія
50 мл
яйця курячі
1 шт.
мак
2-3 ст.ложки
сіль

Кучукай — этакие маленькие шарики из пресного текста с маком — обязательное ритуальное угощение рождественского стола в Литве. Обычно, выпекают их сами хозяйки. Это именно то блюдо, без которого невозможно представить литовский рождественский стол. Корнями своими уходящие в язычество, кучукай (ударение на второй слог) неизменный атрибут ужина в Сочельник. Собственно и название происходит от Kūčios — Сочельник. Это, скажем так, официальное название, народных же довольно много: клекучай, каледукай, балболикай, шлижикай и даже парщялюкай (что значит поросята… )
Приблизительно с начала декабря все магазины буквально завалены кучукай всевозможных размеров и вкусов. В идеале размер одного кучука должен быть с орешек фундука.Подают его с маковым молоком.
Слижики (Кучукай) литовское рождественское печенье
Сахар и молоко поставить на огонь, и варить, помешивая до полного растворения сахара.
Дрожжи растворить в теплом молоке с 2 ст.лож. сахара и 2 ст.лож. муки. Подождать пока не поднимется «шапка».

Оставшуюся муку всыпать в миску, добавить сахар, вбить яйцо, мак, масло, соль и дрожжевую массу.

Все хорошо вымесить и оставить тесто в тепле на минут 20.
Из теста скатать тонкие веревки (толщиной в палец) и нарезать на кусочки по 2 см,

выложить на противень посыпанный мукой и печь минут 15-20, до золотистого цвета.

Вернуться к началу рецепта "Слижики (Кучукай) литовское рождественское печенье"

Комментарии (10)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Які гарненькі та щей з маком!
avatar

Mila

+
0
теж хотіла спробувати їх приготувати! тепер спробую за вашим рецептома вони крихкі?
avatar

Dzyga

+
0
Они мне как сухие баранки, но с маком.Вообще очень вкусно.Как семечки.Вчера горсть скушала уже около 12 ночи.Надо прятать.
avatar

kvitochka07

+
0
Ой, Світлана, приглядалась і я до цих «свинтусів-поросяток» литовських. Але зрештою вибрала інше їхнє печиво. А поросятка у тебе вийши чудові
avatar

Medunya

+
0
Спасибо!!!
avatar

kvitochka07

+
0
Яке миле печиво!
avatar

KraLova

+
0
Олечка, спасибо
avatar

kvitochka07

+
0
Красиве печенько
avatar

Sellin

+
0
Живу рядом с Литвой, пробовала и домашние и магазинные кучукай, домашние вкуснее.Немного потоньше веревочки из теста нужно делать и нарезать тонким острым ножом, чтобы не приминались, а оставались круглыми.
avatar

ElenaM

+
0
Спасибо за такой дельный совет.А то, что домашние вкуснее-однозначно! Не могла оторваться.Домашние мои просят еще сделать.Думаю решусь, но теста так много получается.
avatar

kvitochka07