Печенье "Мадлен"

Печенье "Мадлен"

Ингредиенты

2 шт.
100 г.
150 г.
120 г.
Расчитанно на 45 порций

Ингредиенты

яйца куриные
2 шт.
сахар
100 г.
мука пшеничная
150 г.
масло сливочное
120 г.

Печенье «Мадлен»
Практически легендарные мадлен — это именно тот случай, когда «форма имеет значение». Классические мадлен — это ракушка, а не кружок, сердечко или квадратик.

Рецепт из книги Ирины Чадеевои.

Из этого количества легко выйдет 3 листа мадленок (лист на 15 шт по 4,5 см. длиной).

Приготовление


Включаем печь накаляться до 200С. Ставим масло топиться. Взбиваем яйца с сахаром в густую белую пену. Осторожно ложкой вмешиваем муку.



Вливаем масло, размешиваем тесто до однородности.



Раскладываем по формам и в печь на 10-12 минут.



Из форм доставать лучше еще горячими, пусть остывает на решетке, тем более, если у вас один лист, как у меня, то туда сразу же надо выкладывать следующую порцию, это тесто имеет склонность к загустению.

Подавать с чаем или кофе. Есть множество вариаций мадлен, с начинками, шоколадные и т.д., хочу попробовать сделать кофейные, но это уже следующий раз.

Печенье «Мадлен»

ПС. Кстати, если у вас нет специальной формы для мадлен, делайте, как делали авторы рецепта — пеките в ракушках. Сезон морей еще не кончился, привозите с собой на память и для пользы ракушки.

Вернуться к началу рецепта "Печенье "Мадлен""

Комментарии (8)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Красивое печенье! Но мне кажется, что у Андрея Терехова такие же тут выставлены, разве что без пошаговых фото.
avatar

olga_a_p

+
0
У нас тут багато рецептів дубльовано, бо немає змоги і часу слідкувати за всім, що додають.
avatar

Lana

+
0
Это точно, я просто именно эти печенья запомнила, потому что собиралась делать
avatar

olga_a_p

+
0
Але в чому проблема, якщо рецептів два, до того ж не ідентичні?
avatar

Lana

+
0
очень красиво! теперь буду искать такие формочки
avatar

ilona

+
0
Обожаю это печенье!!! И часто его делаю. И моим детям оно очень нравится))) Только туда я еще немного цедры лимона и самого сока лимона добавляю
avatar

Albinka

+
0
Я ще хочу зробити шоколадне, кавове і з жасміновим чаєм
avatar

Lana

+
0
А это идея!
avatar

Albinka