Овощное рагу в итальянском стиле со спагетти

Легкое блюдо для тех, кто любит овощи и спагетти Состав овощей можно менять, я пыталась создать максимально итальянский набор, если можно так сказать, за исключением помидоров, но их по желанию легко добавить.

Приготовление

Подготовить овощи. Лук почистить и порезать полукольцами, морковь натереть на терке, цуккини нарезать кружками, сладкий перец — квадратиками, брокколи предварительно отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на сито.
Разогреть сковороду с несколькими ложками оливкового масла, положить лук с морковью и слегка обжарить. Добавить зеленую фасоль (у меня была замороженная, я положила ее на минутку в кипящую воду и разрезала пополам)

и через несколько минут — остальные овощи, кроме брокколи. Накрыть крышкой и тушить до готовности в течение 10-15 минут, время от времени помешивать. В конце положить брокколи и зелень (по возможности возьмите смесь итальянских трав).
Параллельно с овощами приготовить спагетти.

Подать блюдо теплым, украсив оливками.


Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Овощное рагу в итальянском стиле со спагетти"