Мясной пир

У нас не всегда есть возможность прикладывать большие усилия и тратить много времени на ужин, пускай даже для гостей. Праздничный стол может ломиться от всевозможных горячих и холодных закусок, салатов, супов и прочего, однако вечер бы обрел гораздо больше шарма, если бы перед гостями стояла большая, дымящаяся посуда, в которой запекались и дружелюбно подрумянились всевозможные овощи и мясо. Целый ужин готовится одновременно, в одной посуде, поставил и забыл. И гостям совершенно необязательно знать, что вы пальцем о палец не ударили ради такой красоты.

Приготовление

Разогрейте духовку до максимума.

Очень грубо и крупно нарежьте фенхель, порей измельчите на крупные кольца, головки чеснока оставьте нетронутыми. Сбрызните дно большой глубокой формы для запекания оливковым маслом. Сложите в посуду овощи, поперчите, посолите и перемешайте.



Каждого цыпленка энергично натрите солью и перцем, засуньте внутрь по паре листков шалфея. Уложите цыплят среди овощей, не слишком их закапывая, иначе они не подрумянятся. Аналогичным образом распределите по посуде сардельки и сосиски (при желании можно накрыть цыплят с овощами парой ломтиков бекона, но я решил что будет чересчур жирно).

Нарвите листья шалфея руками и бросьте ко всему остальному. На дно посуды вылейте кружку воды (можно белого вина). Далее следует нарезанный на ломтики лимон, немного соли и перца над сосисками и пара ложек оливкового масла сверху для приветливого, блестящего эффекта.

Посуда затем отправляется в духовку, после чего немедленно нужно переключить температуру на 180°C. Пока температура будет падать, на цыплятах образуется аппетитная румяная корочка.



Забудьте об ужине на 45 минут, сделайте все дела, затем проверьте наличие румяной корочки у цыплят, мягкость и сладость овощей и насыщенного сока на дне. Если это все есть, зовите гостей к столу, если еще нет, просто верните блюдо в духовку на 10-15 минут.

На гарнир прекрасно подошел бы картофель, будь он печеным, жареным или в виде гратена.

Вернуться к началу рецепта "Мясной пир"