свинина (задняя часть без косточки)
|
1 кг |
50 г. | |
100 г. | |
1 шт. | |
перец чили (острый)
|
1 шт. |
3 ст.ложки | |
2 ст.ложки | |
соль (и перец по вкусу)
|
|
5-7 шт. | |
1 ст.ложка | |
сельдерей (лучше корень)
|
1 ст.ложка |
2 шт. | |
вино красное (сухое)
|
100 мл |
чеснок (зубки)
|
3-4 шт. |
Расчитанно на 4 порции |
свинина (задняя часть без косточки) |
1 кг |
грибы белые сушеные |
50 г. |
морковь |
100 г. |
лук репчатый красный |
1 шт. |
перец чили (острый) |
1 шт. |
масло оливковое |
3 ст.ложки |
горчица |
2 ст.ложки |
соль (и перец по вкусу) |
|
перец душистый ямайский |
5-7 шт. |
петрушка |
1 ст.ложка |
сельдерей (лучше корень) |
1 ст.ложка |
лист лавровый |
2 шт. |
вино красное (сухое) |
100 мл |
чеснок (зубки) |
3-4 шт. |
Рождество в Италии отмечают ярко и празднично, начиная готовиться к нему уже в первых числах декабря, ведь итальянцы, католики по вероисповеданию и отмечают Рождество 25 декабря и это важнейшее для христианского мира событие совпадает с важнейшим для Римской Империи праздником – Сатурналиями. В этот день древний мир праздновал зимнее солнцестояние – день, в который возрождается Солнце. Языческий праздник не был забыт итальянцами, и до сих пор на Рождество поджигают большое полено, которое должно гореть вплоть до Нового года.. Ярко и утончённо украшенные витрины магазинов предлагают изысканные деликатесы, вина, шампанское и сладости. Итальянский рождественский, и особенно новогодний стол трудно представить без традиционной чечевицы и дзампоне — фаршированной колбасами и сосисками свиной ножки. Чечевица считается символом удачи, процветания и богатства, круглая форма чечевицы олицетворяет собой монеты, и считается, чем больше съешь чечевицы, тем богаче станешь в следующем году. Дзампоне так же считается символом изобилия, и чем жирнее свиная ножка, тем лучше. Одним из обязательных блюд рождественского стола является и индейка, фаршированная сложной начинкой из каштанов, яблок, груш, грецких орехов, телятины, шпика, трав и бренди. Но сегодня мне хочется предложить вам очень вкусное и ароматное жаркое, которое мы назовём Мясо дикого кабана (свинина) с белыми грибами. Конечно, мясо кабана я не нашла, охотник в доме хоть и есть, да нет на то разрешения, поэтому не отчаявшись я приготовила это изумительно ароматное и вкусное блюдо из мякоти свинины!
Способ приготовления:
Мясо — целый кусок, посолить и поперчить, обмазать горчицей и поставить на 24 часа в холодильник. замаринованное мясо нарезать крупными кусками.
Разогреть масло в кастрюле с толстым дном, и обжарить в нем мясо 2-3 мин, добавить нарезанный не очень мелко лук, целые раздавленные зубки чеснока, морковь нарезанную соломкой.
Добавить мелко нарезанный перец, тушить 2-3 минуты.
Влить вино и тушить до испарения алкоголя.
Добавить грибы, у меня они очень свежие, этого года, поэтому я их не замачивала. Добавить 500 мл воды, если надо подсолить и поперчить, добавить ямайский перец и добавив огонь тушить накрыв крышкой 40 минут.
В конце тушения добавить лавровый лист и зелень.
Это очень вкусно!
Вернуться к началу рецепта "Мясо дикого кабана (свинина) с белыми грибами."
Alionushka
Mila
Terry
Glaros
Sellin
kvitochka07
Medunya
lakshmi
natapit
MariaS
natapit
Dzyga
natapit