Помидорный суп

Это на самом деле летний суп. Всегда готовлю ее, когда помидоры, которые покупаю, уже имеют «настоящий» аромат. Хочется ее есть именно летом. Причем часто и много. А потом зимой вспоминать: «О-о-о, помидорный супчик» и улыбаться, прищурив глаза, вспоминая его аромат, шелковистость и нежный вкус. «О-о-о-, помидорный супчик». Сегодня он побывала у нас на столе. Приготовьте и вы — очень вкусно.

Приготовление

Телятину порезать небольшими кубиками и обжарить быстро на 1-2 ст. ложках масла до золотистой корочки со всех сторон.

Лук порезать кубиками и поджарить на растительном масле до легкой золотистости. Добавить измельченные в блендере или на терке и пропущенные через сито (для удаления кожицы) помидоры. Протушить еще 1-2 минуты.

Фасоль предварительно отварить до готовности.

Перец почистить, порезать кубиками и поджарить на масле 1-2 минуты. Добавить муку и тщательно перемешать 30 секунд. Добавить сметану и размешать до однородной густой массы.

В кипяток опустить поджаренную телятину. Посолить по вкусу. Через 10-12 минут добавить рис. Через 7 минут добавить перец со сметаной и лук с помидорами. Проварить в несколько минут до готовности. В последнюю минуту приготовления добавить порезанный чеснок и вареную фасоль. В конце всыпать порезанную зелень и дать постоять под крышкой 5 минут.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Помидорный суп"