Борщ

Сразу хочу сказать, что никогда не варю борщи с кислой капустой — это раз, второе — у нас в семье не любят борщ со свеклой, ну и как следствие борщ у меня вполне может называться летним.
Идём готовить?

Приготовление

Мясо поставить вариться заранее, и за час до его готовности (не забыв снять вовремя пенку! Это важно)) можно приступать ко всем остальным приготовлениям.
Пока наше мясо варится в 4 литровой кастрюле, тем временем можно подготовить всё для борща. Нашинковать капусту и почистить/порезать картошку.


Фасоль поставим вариться отдельно.


Начнём делать поджарку. Первым у нас идёт лук, резанный кубиком. Пассеруем и


добавляем перчик. Оставляем тушиться, пока трём морковь.


Дальше к ним в компанию её и отправляем. Оставляем тушиться,


идём резать кубиком помидоры. И добавляем в сковороду.


Пришло время соли-перца и специй, которые Вы можете выбрать для себя по вкусу. Меня устраивают: соль, чёрный перец, сахар (потому что у нас помидоры) но совсем чуть-чуть, и сушёный томат.


Вот такая красота получается, когда мы всё перемешаем.


Капусту и картошку я кладу тогда, когда мясо проварилось пару часов, и я его вынимаю из кастрюли. А к ним добавлю отваренную, промытую фасоль.


Режу на порционные куски мясо и кладу назад в кастрюлю. Здесь нет общих правил — как нужно есть мясо. Некоторые его не кладут в тарелку с борщём, а подают отдельно. Но у нас в семье мясо подаётся вместе с супом.


Когда капуста с картошкой почти готовы, мы заливаем в бульон поджарку, убавляем огонь и даём немного потомиться. А сами тем временем готовим зелень. Почти порционная тарелка зелени на 4-х литровую кастрюлю.


Вот такой у нас получается борщик!)) Как говорят в моей семье — моё коронное блюдо
Подаём со сметаной. Приятного аппетита!))

Вернуться к началу рецепта "Борщ"