Лингвини с простейшим томатным соусом

Попробуйте приготовить это блюдо, и Вы больше никогда не купите томатный соус в банке. Все, что Вам потребуется сделать, это потратить 5 минут на то, чтобы снять кожуру и очистить от семечек помидоры. Да и то, делать это не обязательно, а если вы используете консервированные томаты в собственном соку, то и подавно. Начинайте готовить соус за 2 минуты до того, как приготовится паста. Легче не бывает.

Приготовление:

Поставьте вариться пасту в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Запомните, паста должна свариться до состояния al dente, то есть быть слегка жесткой внутри посередине. Для этого рекомендую пробовать пасту во время варки, поскольку инструкциям на упаковке далеко не всегда можно верить. Как правило, процесс варки занимает 5-10 минут, в зависимости от пасты.

Очистите помидоры от кожуры и семян (по желанию) и мелко нарежьте, или откройте банку с консервированными томатами. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа, после чего с легкостью их очищайте и мелко рубите. За 5 минут до готовности пасты поставьте на сильный огонь сковороду, добавьте столовую ложку оливкового масла, чеснок и покрошите перчик чили руками. Вымойте руки.

Как только чеснок начнет шипеть и жариться, добавляйте помидоры. Посолите, поперчите и готовьте, помешивая, 2 минуты.

Откиньте пасту на дуршлаг, сохраните немного воды, в которой она варилась. Снимите сковороду с соусом с огня, добавьте сливочное масло. Затем в соус отправляется паста и 2-3 столовые ложки воды, в которой она варилась. Энергично все перемешайте и подавайте.

Может кто-то из Вас обратит внимание, в этот рецепт я не стал включать зеленый базилик, который является неотъемлемым ингредиентом итальянского томатного соуса. Я хотел оставить все как можно проще и не нарушать баланс. Я люблю, когда в соусе ощущаются помидоры, когда их ярко выраженная кислинка смягчается сладостью сливочного масла. Когда все, что нужно томатному соусу, это паста.

Простой, быстрый рецепт, хочу, чтобы Вы им насладились и обязательно сообщили, как получилось. Выкидывайте соусы в банках, давайте готовить полезно, вкусно и быстро.

Вернуться к началу рецепта "Лингвини с простейшим томатным соусом"