Сало в микроволновке

О пользе и вреде сала и микроволновке спорили и ещё будут судить не одно поколение. Но микроволновка стала необходимым предметом на каждой кухне. А лучшая альтернатива современной колбасе — сало является стратегическим продуктом Украины. Конечно, сало можно варить запакованное в полиэтиленовый пакет (для сочности), запекать в фольге, рукаве. Но без предварительной упаковки продукт получается жёстким и происходит большая потеря питательных веществ. А о вреде нагретого от 100 до 200 градусов полимера и фольги можно только догадываться.

Приготовление:

Сало промыть, просушить салфеткой, разделить порционными кусками (длиной около 8-10 см).
Нашпиговать сало чесноком – сделать надрезы сверху и с боков.
Натереть солью и молотым чёрным перцем, намазать майонезом обложить листиками лавра.

Всё сложить в стеклянную кастрюльку, накрыть крышкой (без воды) и на 10 минут при мощности 800 поставить в микроволновку. Достать из микроволновки и перевернуть шкурой вверх, так как мякоть слегка подсушилась. Охлаждать в этой же посуде, затем в морозилку.

Можно не готовить сразу, а оставить на 1-2 дня для лучшей пропитки солью, специями и майонезом. Или замариновать натёртое солью и специями сало в хлебном квасе с добавлением лаврового листа и мяты тоже 1-2 дня. Специи используйте по вкусу: укроп, паприку и гвоздику. Можно не шпиговать чесноком, а выдавить чеснок на ещё горячее после микроволновки сало. Небольшое количество вытопившегося жира (смальца) можно использовать для приготовления супов или охлаждённое намазывать на хлеб.

Вернуться к началу рецепта "Сало в микроволновке"