Ахобланко- Белое гаспачо- Ajoblanco

Ахобланко- Белое газпачо.

Холодный летний супчик.
Ахобланко (Ajoblanco, иногда пишется ajo blanco) — популярный испанский холодный суп, обычный для Гранады и Малаги (Андалусия). Также является обычным блюдом в Эстремадуре (Ajo Blanco Extremeño).[1] Его ингредиенты: хлеб, молотый миндаль, чеснок, вода, оливковое масло, соль и иногда уксус. Обычно подаётся с виноградом или ломтиками дыни. Когда трудно было достать миндаль, например, в послевоенный период, его заменяли мукой из сушёных бобов.
Это блюдо подобно гаспачо, содержит четыре его главных ингредиента: воду, масло, чеснок и хлеб.
Миндаль положить в кипящую водуи кипятить 3 минуты, затем дать стечь жидкости и почистить его, чистится он очень легко. Хлеб обжарить (корочку срезать). затем замочить в воде в глубокой пиале.Выложить миндаль в блендер,добавить соль и измельчить.
Отжать хлеб от лишней воды, добавить в блендер и измельчить все до однородной консистенции, добавить чеснок
Переложить получившуюся массу в стакан для погружного блендера и влить тонкой струйкой оливковое масло.Добавить воду, сахар и укусу Еще раз сделать несколько оборотов.Поставить газпачо в холодильник. Украсить виноградом и обжаренными миндальными хлопьями
делала третью часть от рецепта

Вернуться к началу рецепта "Ахобланко- Белое гаспачо- Ajoblanco"