Гаспачо с арбузом

Гаспачо можно считать самым знаменитым блюдом в Испании. Этот освежающий летний суп из овощей, которые не подвергаются термической обработке очень быстро готовится и его рецептов великое множество. Считается что сколько хозяек столько и рецептов гаспачо, потому как каждая имеет свой секрет приготовления этого знаменитого супа.
Я хочу предложить необычный гаспачо с добавлением арбуза. Прекрасный суп для жарких летних дней, очень приятный на вкус. А ещё самое приятное, что все овощи взятые мной для приготовления этого супа выращены моей свекровью, экологически чистые так сказать.

Приготовление:

Для приготовления гаспачо мякоть арбуза нарезать кусочками. Все косточки следует убрать.

Овощи разделить пополам, оставить часть для измельчения блендером. Помидор и огурец предварительно очистить от шкурки.

Вторую часть овощей нарезать мелкими кубиками, добавить зелень и перемешать.

Овощи с арбузом сложить в чашу комбайна, добавить нарезанную петрушку.

Измельчить.Получится жидкая масса. Посолить и поперчить по вкусу.

Подготовить стаканы в которых будет подаваться суп. На дно выложить нарезанные овощи с зеленью.

Залить овощи жидкостью, добавить по желанию и вкусу оливковое масло. Охладить суп в холодильнике пару часов и можно подавать.

Также в суп можно добавлять кубики льда. Украсить стаканы небольшими арбузными скибками.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Гаспачо с арбузом"