Морковно-тыквенные кексы с изюмом, курагой и арбузным мармеладом

Морковно-тыквенные кексы с изюмом, курагой и арбузным мармеладом

Ингредиенты

морковь (крупная)
1 шт.
100 г.
220 г.
200 г.
75 мл
140 г.
масло подсолнечное (рафинированное)
9 ст.ложек
0.5 ч.ложки
2 шт.
1 ст.ложка
1 ст.ложка
1 ст.ложка
Расчитанно на 16 порций

Ингредиенты

морковь (крупная)
1 шт.
тыква
100 г.
мука пшеничная
220 г.
сметана
200 г.
вода
75 мл
сахар
140 г.
масло подсолнечное (рафинированное)
9 ст.ложек
сода пищевая
0.5 ч.ложки
яйца куриные
2 шт.
изюм
1 ст.ложка
курага
1 ст.ложка
мармелад
1 ст.ложка

Очень хотела испечь эти кексы в прошлые выходные, но столько всего готовила что просто не успела, да и к тому же было много другой выпечки. Испекла их вчера. Безумно вкусные кексы получились! В основе рецепта была только морковь, но я доработала, добавила тыкву, изюм и курагу, а ещё хотела посмотреть как поведёт себя в выпечке мармелад, который я приготовила из арбузных корочек. Вообще результат мне понравился, муж и дочь остались довольны.

Приготовление:
Морковь и тыкву с помощью комбайна измельчаем в пюре.
Морковно-тыквенные кексы с изюмом, курагой и арбузным мармеладом

Перекладываем в миску, добавляем яйца и сахар.


Добавляем сметану, воду, гашеную соду и масло.


Постепенно подсыпаем муку до консистенции теста сметаны средней густоты.


Добавляем в тесто изюм, нарезанную курагу и мармелад. Перемешиваем.


Разливаем тесто в формочки и ставим выпекаться в разогретую духовку на 180 градусов.


Выпекаем кексы 45 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки. Кексы очень мягкие. Вчера мы съели половину, а сегодня оставшиеся мне показались ещё вкуснее.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Морковно-тыквенные кексы с изюмом, курагой и арбузным мармеладом"

Комментарии (9)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
какие красавцы получились! можно мне кусочек откусить?
avatar

Tetianka

+
0
Танюш, угощаю с радостью!
avatar

lakshmi

+
0
avatar

Tetianka

+
0
Последние, всегда вкуснееКлассненькие, кексы!
А чё это за мармелад (люблю это слово)?
avatar

Candy

+
0
Алиан, ну арбузный мармелад я делала из корочек, варила их 3 раза по 20 минут, через каждые 12 часов, потом высушила на протвене и обваляла в сахаре.Для выпечки мне очень понравился, да и к чаю отдельно тоже подходит.
avatar

lakshmi

+
0
Дуже люблю кекси і морквяну випічку
avatar

Medunya

+
0
Аналогично, спасибо Леся!
avatar

lakshmi

+
0
Вони такі гарні, що хоч зараз йти готувати.
avatar

Laran

+
0
Конечно, надо печь!
avatar

lakshmi