Апельсиновый кекс с маком

Давно у меня в закладках был рецепт этого кекса. Никак не складывались обстоятельства его приготовить. И вот натолкнувшись на него в очередной раз обратила внимание что он из французской кухни и отложив другие рецепты я взялась за этот.
Кекс просто потрясающий!!! Ароматный, нежный, воздушный! Отличный десерт для вечернего романтического ужина, но и не менее прекрасный для утреннего чаепития! Как я могла это чудо так долго обходить стороной… ума не приложу Угощаю!!!

Приготовление

С двух апельсинов цедру следует снять лентами и порезать на полоски. Цедру с одного апельсина натереть на мелкой тёрке. Из апельсинов выдавить сок.


Молоко доводим до кипения и заливаем им мак. Оставляем до набухания.


Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем по одному яйца и ванилин. Затем добавляем набухшую массу мака с молоком и апельсиновый сок выжатый с одного апельсина (125 мл). Хорошо перемешиваем.


Муку смешиваем с разрыхлителем и апельсиновой цедрой.


К жидкой массе добавляем мучную, хорошо перемешиваем. Разъёмную форму смазываем маслом и обсыпаем мукой. Выкладываем полученную массу.


Выпекаем кекс 45-50 минут при 170 градусов до сухой спички. Вынимаем кекс из духовки, даём остыть и заливаем сиропом.
Сироп: в сотейник выливаем выжатый апельсиновый сок, добавляем сахар и нарезанную полосочками цедру. Варим периодически помешивая 35-40 минут до густой капли.


Кексу даём время пропитаться сиропом и остыть, затем нарезаем на порции.
Приятного чаепития!

Вернуться к началу рецепта "Апельсиновый кекс с маком"