Фокачча с начинкой

Фокачча — плоский итальянский хлеб. Но иногда фокаччи готовят с начинками, чаще всего это сыр. Любим фокаччу с начинкой из сыра, оливок и тонко нарезанной копченой колбасы.

Приготовление

1. Перед замесом теста приготовить ароматное чесночное масло: раздавленные зубчики чеснока залить маслом и дать настояться.

2. Смешать муку с дрожжами, добавить теплую воду, оливковое масло, сахар и соль, хорошо вымешать. Тесто должно быть эластичным.
Дать тесту подняться один раз.
3. Подошедшее тесто делим на равных 20-22 части.
Сформировать из каждой части шарик, и в каждый шарик положить кусочек колбасы, оливку и кубик сыра (лучше моцареллу, но можно использовать и любой твердый сыр).
Шарики теста с начинкой укладываем на противень на бумагу для выпечки.

4. На шариках делаем надрезы ножницами, чтобы в отверстия попадало чесночное масло внутрь фокаччи и выходил воздух при выпечке.
Дать подняться в течение 30-40 минут.

5. Смазываем с помощью кисточки заготовку перед выпечкой чесночным маслом, я добавила еще по щепотке ароматных трав: базилик и орегано (у меня пошла половина приготовленного масла).

6. Выпекать в предварительно нагретой до 190-200 ℃ духовке в течение 30-35 минут до готовности теста и золотистого цвета. Когда фокачча будет почти готова, выньте ее и еще раз смажьте остатками чесночного масла и допеките фокаччу до полной готовности.

Очень ароматная и вкусная фокачча готова. Удобно есть, отломил булочку и ешь.

Выпечка со вкусом пиццы, которая разбирается на маленькие порционные булочки пришлась по душе и взрослым, и детям.

Вернуться к началу рецепта "Фокачча с начинкой"