Булочки пшенично-гречневые с грецкими орехами и медом

По этому рецепту можно выпекать гречневый хлеб в хлебопечке. Но по-особому вкусные получаются булочки. Просто замесить тесто с помощью ХП и сформировать из него булочки. Получается очень ароматная выпечка, булочки в середине рыхлые, корочка хрустящая и орешки — объедение. Главное хорошего качества гречневая мука (я покупаю ТМ «Козуб»).

Приготовление

В форму для выпечки в ХП заложить все ингредиенты в последовательности согласно вашей модели, у меня Панасоник — сначала закладываю сухие ингредиенты, далее мед, масло, а в конце теплая вода. Измельченные орехи добавляю во время замеса. Программа «Замес теста» у меня продолжается 2 часа 20 минут.
Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать круглые булочки (при этом хорошо руки смазать маслом), которые выложить на форму выстланную бумагой для выпечки, сохраняя расстояние между булочками.

Накрыть полотнянім полотенцем и поставить в теплое место, чтобы булочки увеличились в размере.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Перед выпечкой булочки посыпать через ситечко слегка мукой и сделать надрезы, очень острым ножом.

Выпекать 25-30 минут. Готовые булочки положить на решетку для охлаждения.
Также можно выпекать по этому рецепту хлебец, обычно формирую две буханочки, выпекаю в форме 20 на 20 см.


С сливочным маслом и малиновым вареньем.

Вернуться к началу рецепта "Булочки пшенично-гречневые с грецкими орехами и медом"