Мятные пирожные

Хороший спасение в жаркий денек

Приготовление

Для бисквита используем охлажденные яйца. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крутую пену (если миску поставить на ребро, белки не должны сползать), в 6-10 приемов добавляем сахар не переставая взбивать белки. Опять проверяем качество взбивания, поставив миску на ребро — белки не сдвигаются, значит теперь в отдельном сосуде взбиваем желтки до однородности. На взбитые белки просеиваем муку, выливаем желтки и ложкой легко вымешиваем сверху вниз. Выкладываем на противень, устланый пергаментом, выпекаем при температуре 180℃. Готовность проверяем зубочисткой.




Мяту моем, режем, добавляем 2 ч ложки сахара и разбиваем в кашицу блендером, в 2-3 приема добавляем творог и взбиваем блендером до однородности.


Желатин заливаем кипятком, размешивают до растворения, оставляем немного остыть.
Отдельно взбиваем сливки с сахаром.

К творогу добавляют щепотку ванили, взбитые сливки, растворенный желатин и пару секунд все взбиваем миксером. Творожная масса готова.

Наполняем ею кондитерский мешок, бисквит разрезаем на порционные кусочки, выжимаем часть массы, выкладываем черники, сверху снова творожную массу и в холодильник хотя бы на 0,5 часа.


Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Мятные пирожные"