Куриная грудка с овощами

Яркое, вкусное летнее блюдо!
Попробуйте!!!

Приготовление

Баклажаны очистить вдоль полосками и нарезать толщиной пол-сантиметра. Посолить и поставить под пресс минут на 15.



Тем временем куриную грудку очистить от кожи, костей (у меня грудка была с крылышками. Крылышки разделить на фаланги). Помыть, просушить. Нарезать порционными кусками. Выложить в глубокую миску. Добавить вустер-соус, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешать и отставить в сторону мариноваться.



Баклажаны промыть под проточной водой и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета в раскаленном масле (1/3 от общего кол-ва). Выложить их на дно толстостенной посуды.



Куриные грудки обжарить на интенсивном огне в разогретом масле (1/3) до образования аппетитной корочки.



Выложить на кружочки баклажан.



В оставшемся масле пассеровать до прозрачности лук полу-кольцами и пластинки чеснока. Добавить перец, нарезанный полосками и чили. Тушить до мягкости овощей.



С помидор снять кожицу и нарезать пластинками. Добавить к овощам + томатную пасту и специи. Хорошо перемешать. Увеличить огонь и ввести вино. Довести до кипения. Как только алкоголь испарится, получившемся соусом залить курицу.



Посуду накрыть крышкой, тушить на среднем огне до готовности (минут 30).



В готовое блюдо добавить зелень петрушки. Накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.



Подавать с пастой, рисом или картофелем. Хороши грудки и просто с овощами.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Куриная грудка с овощами"