Китайские слоеные мясные лепешки "Rou bing"

Китайские слоеные мясные лепешки "Rou bing"

Ингредиенты

Тесто:
мука (cake flour)
200 г.
120 мл
Начинка:
300 г.
1 ст.ложка
имбирь (мелкорубленый)
20 г.
2 ст.ложки
1 ч.ложка
1 ст.ложка
лук-порей (мелкорубленый)
1 шт.

Ингредиенты

Тесто:
мука (cake flour)
200 г.
вода
120 мл
Начинка:
фарш свиной
300 г.
саке
1 ст.ложка
имбирь (мелкорубленый)
20 г.
соус соевый
2 ст.ложки
соус устричный
1 ч.ложка
масло кунжутное
1 ст.ложка
лук-порей (мелкорубленый)
1 шт.
перец черный молотый

Китайские слоеные мясные лепешки «Rou bing»
рецепт с kuking, автор: КикиС. Спасибо ей за рецепт!

Описание:
Из муки и воды замесить эластичное мягкое тесто, накрыть влажной салфеткой. Муки лучше не доложить, чем переложить: тесто должно быть эластичным, чтобы не рвалось при раскатывании.
Приготовить начинку: смешать все ингредиенты в порядке написания.
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкую лепёшку на посыпанной мукой поверхности.
Условно разделить лепёшку на 4 части, 3 части покрыть фаршем, сделать надрез и сложить, скрепляя края, пока не останется четверть.
Из четвертинки с начинкой сформировать лепёшку и раскатать довольно тонко. Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепёшку и, не убавляя огонь, подержать 20 секунд без крышки, затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 минуты. Перевернуть и жарить ещё 2 минуты под крышкой на среднем огне.

Вернуться к началу рецепта "Китайские слоеные мясные лепешки "Rou bing""

Комментарии (1)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Хотіла б приготувати. Але не розумію всього.
«Условно разделить лепёшку на 4 части, 3 части покрыть фаршем, сделать надрез и сложить, скрепляя края, пока не останется четверть.
Из четвертинки с начинкой сформировать лепёшку и раскатать довольно тонко.»
Для мене це повторити не реально, не розумію. Якщо будете мати час, викладіть, будь ласка, фото цього процесу.
avatar

mikroba