Китайські листкові м'ясні коржі Rou bing

рецепт з kuking, автор: КикиС. Спасибі їй за рецепт!

Опис:

З борошна і води замісити еластичне м'яке тісто, накрити вологою серветкою. Борошна краще недодати, ніж покласти забагато: тісто має бути еластичним, щоб не рвалося при розкочуванні.

Приготувати начинку:
Змішати усі інгредієнти в порядку написання.

Тісто розподілити на 2 частини, розкотити кожну в тонкий корж на посипаній борошном поверхні.
Умовно розділити корж на 4 частини, 3 частини покрити фаршем, зробити надріз і скласти, скріплюючи краї, поки не залишиться чверть.
З четвертинки з начинкою сформувати корж і розкотити досить тонко. Пательню розігріти на сильному вогні, змастити вершковим маслом, покласти корж і, не збавляючи вогонь, потримати 20 секунд без кришки, потім накрити кришкою збавити вогонь до середнього і смажити 2 хвилини. Перевернути і смажити ще 2 хвилини під кришкою на середньому вогні.

Повернутись на початок рецепту "Китайські листкові м'ясні коржі Rou bing"