Китайські листкові м'ясні коржі Rou bing

Китайські листкові м'ясні коржі Rou bing
Інгредієнти
200 г.
120 мл
300 г.
1 ст.ложка
імбир (мелкорубленый)
20 г.
2 ст.ложки
1 ч.ложка
1 ст.ложка
цибуля-порей (мелкорубленый)
1 шт.
борошно
200 г.
вода
120 мл
фарш свинячий
300 г.
саке
1 ст.ложка
імбир (мелкорубленый)
20 г.
соус соєвий
2 ст.ложки
соус устричний
1 ч.ложка
олія кунжутна
1 ст.ложка
цибуля-порей (мелкорубленый)
1 шт.
перець чорний мелений

Китайські листкові м'ясні коржі Rou bing
рецепт з kuking, автор: КикиС. Спасибі їй за рецепт!

Опис:
З борошна і води замісити еластичне м'яке тісто, накрити вологою серветкою. Борошна краще недодати, ніж покласти забагато: тісто має бути еластичним, щоб не рвалося при розкочуванні.

Приготувати начинку:
Змішати усі інгредієнти в порядку написання.

Тісто розподілити на 2 частини, розкотити кожну в тонкий корж на посипаній борошном поверхні.
Умовно розділити корж на 4 частини, 3 частини покрити фаршем, зробити надріз і скласти, скріплюючи краї, поки не залишиться чверть.
З четвертинки з начинкою сформувати корж і розкотити досить тонко. Пательню розігріти на сильному вогні, змастити вершковим маслом, покласти корж і, не збавляючи вогонь, потримати 20 секунд без кришки, потім накрити кришкою збавити вогонь до середнього і смажити 2 хвилини. Перевернути і смажити ще 2 хвилини під кришкою на середньому вогні.

Повернутись на початок рецепту "Китайські листкові м'ясні коржі Rou bing"

Коментарі (1)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Хотіла б приготувати. Але не розумію всього.
«Условно разделить лепёшку на 4 части, 3 части покрыть фаршем, сделать надрез и сложить, скрепляя края, пока не останется четверть.
Из четвертинки с начинкой сформировать лепёшку и раскатать довольно тонко.»
Для мене це повторити не реально, не розумію. Якщо будете мати час, викладіть, будь ласка, фото цього процесу.
avatar

mikroba