Буженина, фаршированная сладким перцем и брынзой

Буженина, фаршированная сладким перцем и брынзой

Ингредиенты

Ингредиенты

свинина
1-1,5 кг
перец болгарский (красный и зеленый)
4 шт.
брынза
150 г.
чеснок
2 шт.
базилик
укроп
соль
перец черный молотый
специи
жировая сетка

Буженина, фаршированная сладким перцем и брынзой
Вкусное, нежное, сочное мясо.

Приготовление:
Этап первый. Творим буженину.
Берем красивый, с прожилками жира кусок мяса, моем и аккуратно, острым ножом по всей поверхности делаем глубокие надрезы крест-накрест.
Буженина, фаршированная сладким перцем и брынзой
Две головки чеснока очищаем, пропускаем через пресс, смешиваем с черным молотым перцем.
Надрезы в мясе начиняем смесью чеснока и перца.
Если на этом этапе остановиться и запечь мясо, предварительно натерев солью, получиться классическая буженина, но мы идем дальше.

Этап второй. Начинка.
Натереть на терке брынзу. Думаю лучше, если на мелкой терке, больше в перчинку влезет.
Красный болгарский перец мелко нарезать.
Укроп, базилик порезать.
Все компоненты смешать.
Буженина, фаршированная сладким перцем и брынзой
Почистить зеленый болгарский перец. Кстати, кто-то срезает плодоножку, кто-то вырезает, а я вдавливаю плодоножку внутрь перца, а потом вынимаю за хвостик вместе с семенами. Начиняем перец брынзой и зеленью.
Буженина, фаршированная сладким перцем и брынзой
Этап третий. Завершающий.
Берем тот же кусок мяса, в боковой стороне куска делаем сквозные надрезы и помещаем в них стручки сладкого перца.
Буженина, фаршированная сладким перцем и брынзой
Фаршированное мясо обваливаем в пряностях, если брынза не соленая, слегка присаливаем, заворачиваем в жировую сетку
Буженина, фаршированная сладким перцем и брынзой
и запекаем в духовке при 220 градусах. У меня мясо запекалось чуть больше часа. При запекании я к мясу подливала мясной бульон и сок от консервированных маслин.
Подаем горячее ломтями с овощным гарниром.
Смачного!
Буженина, фаршированная сладким перцем и брынзой

Вернуться к началу рецепта "Буженина, фаршированная сладким перцем и брынзой"

Комментарии (8)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Це дуже смачно…
avatar

Medunya

+
0
Спасибо!
avatar

OlenaU

+
0
Хто бачив не смачне м«ясо?
avatar

Vitja

+
0
… есть отдельные умельцы ))
avatar

OlenaU

+
0
Я бачила, можна так приготувати, що і собака їсти не захоче.
avatar

Masha

+
0
Дуже смачно, навіть сумнів не бере. А як ви в мясо перець запхали, я ледве моркву запихаю.
avatar

Masha

+
0
Маш, давай на «ты»… ножом крестовой разрез побольше в мясе делаю и перец легко запихивается.
avatar

OlenaU

+
0
Дякую, треба запам'ятати.
avatar

Masha