Буженина, з солодким перцем і бринзою

Буженина, з солодким перцем і бринзою

Інгредієнти

Інгредієнти

свинина
1-1,5 кг
перець болгарський (червоний та зелений)
4 шт.
бринза
150 г.
часник
2 шт.
базилік
кріп
сіль
перець чорний мелений
спеції
жирова сітка

Буженина, з солодким перцем і бринзою
Смачне, ніжне, соковите м'ясо.

Приготування:
Етап перший. Творимо буженину.
Беремо красивий, з прожилками жиру шматок м'яса, миєму і акуратно, гострим ножем по усій поверхні робимо глибокі надрізи навхрест.

Дві голівки часнику очищаємо, пропускаємо через прес, змішуємо з чорним меленим перцем.
Надрізи в м'ясі начиняємо сумішшю часнику і перцю.
Якщо на цьому етапі зупинитися і запекти м'ясо, заздалегідь натерши сіллю, вийде класична буженина, але ми йдемо далі.

Етап другий. Начинка.
Натерти на тертці бринзу. Думаю краще, якщо на дрібній тертці, більше в перчинку влізе.
Червоний болгарський перець дрібно нарізати.
Кріп, базилік порізати.
Усі компоненти змішати.

Почистити зелений болгарський перець. До речі, хтось зрізає плодоніжку, хтось вирізає, а я вдавлюю плодоніжку всередину перцю, а потім виймаю за хвостик разом з насінням. Начиняємо перець бринзою і зеленню.

Етап третій. Завершальний.
Беремо той же шматок м'яса у бічній стороні шматка робимо скрізні надрізи і поміщаємо в них стручки солодкого перцю.

Фаршироване м'ясо обвалюємо в прянощах, якщо бринза не солона, злегка присолюємо, завертаємо в жирову сітку

і запікаємо в духовці при 220 градусах. У мене м'ясо запікалося трохи більше години. При запіканні я до м'яса підливала м'ясний бульйон і сік від консервованих маслин.
Подаємо гарячими шматами з овочевим гарніром.
Смачного!
Буженина, з солодким перцем і бринзою

Повернутись на початок рецепту "Буженина, з солодким перцем і бринзою"

Коментарі (8)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Це дуже смачно…
avatar

Medunya

+
0
Спасибо!
avatar

OlenaU

+
0
Хто бачив не смачне м«ясо?
avatar

Vitja

+
0
… есть отдельные умельцы ))
avatar

OlenaU

+
0
Я бачила, можна так приготувати, що і собака їсти не захоче.
avatar

Masha

+
0
Дуже смачно, навіть сумнів не бере. А як ви в мясо перець запхали, я ледве моркву запихаю.
avatar

Masha

+
0
Маш, давай на «ты»… ножом крестовой разрез побольше в мясе делаю и перец легко запихивается.
avatar

OlenaU

+
0
Дякую, треба запам'ятати.
avatar

Masha