Торт "Божья коровка"

Торт "Божья коровка"

Ингредиенты

375 г.
сахар (110 +110 + 100)
320 г.
мука (210 + 110)
320 г.
20 г.
5 шт.
10 г.
варенье (из черной смородины)
50 г.
110 г.
500 мл
пудинг (ванильный)
40 г.
25 г.
60 г.
желе вишневое (или клубничное, 2х80)
160 г.
25 г.
Расчитанно на 12 порций

Ингредиенты

масло сливочное (125 + 250)
375 г.
сахар (110 +110 + 100)
320 г.
мука (210 + 110)
320 г.
какао темное
20 г.
яйца куриные (2 + 3)
5 шт.
сода пищевая
10 г.
варенье (из черной смородины)
50 г.
сметана
110 г.
молоко
500 мл
пудинг (ванильный)
40 г.
цедра лимона
25 г.
шоколад черный
60 г.
желе вишневое (или клубничное, 2х80)
160 г.
сок лимона
25 г.

Два вида коржей, заварной крем с пудингом и желе — слоистые и разнообразные по вкусу, но так замечательно сочетаемые! Думаю, что торт понравится и детям и взрослым!
Торт «Божья коровка»

Приготовление:

Цветной корж:
Сливочное масло 125 г растопить с сахаром до полного растворения последнего, остудить и добавив муку 210 г замесить гладкое тесто. Скатать его в колобок и заморозить.

Соду размешать в сметане, добавить 2 яйца, варенье и какао хорошо взбить. В получившуюся смесь добавить натертое на крупной терке замерзшее тесто. Перемешать лопаткой.

Поместить тесто в форму 24 см в диаметре застеленную пекарской бумагой.
Выпекать в прогретой до 180«С духовке 30 минут. Проверить лучиной. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый корж остудить на решетке.

Бисквитный корж:
Яйца 3 шт взбить с 110 г сахара добела и увеличения объемв минимум в два раза, бить не менее 5-7 минут. В два приема ввести муку 110 г и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.

Поместить тесто в форму 24 см дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180»С духовке 30 минут. Проверить лучиной. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый корж остудить на решетке.

Водочной рюмкой сделать по всему диаметру коржа выемки. Делать это лучше с «изнаночной» стороны коржа!

Крем:
Развести ванильный пудинг в 100 мл холодного молока. Если у вас нет пудинга, его можно заменить кукурузным крахмалом или 2 с горкой ст.л. муки.
В оставшееся молоко добавить сахар 100 г и срезанную лентой лимонную цедру, довести до кипения и постоянно мешая тонкой струйкой ввести растворенный в молоке пудинг, заварить крем, удалить из него цедру. Готовый крем накрыть пищевой пленкой прилепив ее к поверхности и полностью остудить.

Ввести в остывший крем мягкое сливочное масло 250 г и лимонный сок и взбить.

Сборка:
Поместить цветной корж на блюдо и пропитать разведеным в небольшом количестве воды вишневым сиропом или любым вашим любимым.

Нанести на корж весь крем и накрыть бисквитным коржом. Слегка придавить, чтобы в выемки попал крем и закрыл их, но не полностью, а на 1/4. Это необходимо для того, чтобы залитое в выемки желе не вытекло.

Одеть на торт кольцо.
Развести желе 80 г в 150 мл воды, в которую я добавила 2 ст.л. варенья из черной смородины, чтобы оно было потемнее и процедила. Полностью остудить и дать слегка загустеть, почти как кесель. Залить этим желе выемки, поставить в холодильник и дать застыть.

Развести второе желе 80 г в 150 мл воды, дать остыть и слегка загустеть и покрыть им поверхность торта. Дать полностью застыть.

С помощью фена быстро обдуть кольцо горячим воздухом и осторожно снять кольцо.
Из пекарской бумаги вырезать ленту ширина которой будет равна высоте торта, а длина его окружности и нанести на нее растопленный на паровой бане или в СВЧ шоколад.

Аккуратно обвернуть ленту вокруг торта прижимая к бокам. Поместить в холодильник и дать застыть. Затем аккуратно ее снять.

Готовый торт лучше всего нарезать горячим и сухим ножом с острым и длинным лезвием.

Угощайтесь!

Вернуться к началу рецепта "Торт "Божья коровка""

Комментарии (31)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
чудовий тортик!
avatar

gutka

+
0
спасибо, Катя!
avatar

natapit

+
0
Очень интересный рецепт, особенно корж с натертым тестом!
avatar

Mila

+
0
Нижний корж, сразил, наповал
avatar

Candy

+
0
Гарний тортик вийшов Колись теж використовувала таке двокольорове тісто для коржа — дуже ефектно
cookorama.net/ru/blog/vypechka/plyacok-trembita.html
avatar

Medunya

+
0
Уммм… дуже класний тортик
avatar

Sellin

+
0
ну красота, Ви як завжди дивуєте шедеврами.
avatar

Laran

+
0
Наташенька, восхищаюсь твоим новым творением! Супер!
avatar

lakshmi

+
0
цікава знахідка! Апетитний тортик!!!
avatar

Mariana

+
0
Цікаме та смачне поєднання. Забираю в закладочки
avatar

Babusja

+
0
Суперский тортик!
avatar

julinka05

+
0
девочки, спасибо вам всем за добрые слова и комментарии! буду рада, если вам пригодятся идеи торта для детского праздника!
avatar

natapit

+
0
Само очарование!)))) Тортик превосходный!)
avatar

MariaS

+
0
какая интересная идея!!!
avatar

Tetianka

+
+1
Очень красивый, яркий, праздничный тортик в польских традициях.
И тертое песочное тесто, и бисквит, и galaretka (желе)… Все на месте!!!
avatar

Glaros

+
0
спасибо вам всем за добрые слова и комментарии! готовьте и радуйте себя и своих близких!
avatar

natapit

+
0
Скажите, а какой фирмы вы ванильный пудинг используете?!
avatar

Intriga

+
0
я использовала Dr. Oetker
avatar

natapit

+
0
Ну, Наташа.Берусь за твой торт.Завтра у папика мужа день рождение.Бегу за продуктами.Как говорят «З Богом Парасю».Жди отчета!
avatar

kvitochka07

+
+1
Я с низким поклоном и благодарностью за вкуснейший тортик, уже пекла его дважды-все в восторге, особенноя.Немного изменила, прости-добавила в тесто абрикосово-апельсиновый джем и желе соответственно-апельсиновое, а так-все по рецепту)СПАСИБО!!!

Кстати, у подруги в понедельник день рождение-очень уж она любит безе.Планировала печь ей «Киевский по- госту», но нет положила глаз на «Птичку».Собираюсь силами и перечитываю рецепт! Жди впечатлений)
avatar

kvitochka07

+
0
Очень красиво получилось! ))) Листья шоколадные придают такую элегантность!
avatar

MariaS

+
0
обалденно получлось! а у меня листики почти всегда ломаются (((
avatar

Tetianka

+
0
Спасибо! А я их снимаю залез в холодильник, он пищит, а я дальше в нем сижу пока все не поснимаю)Шоколад наношу на листики кисточкой.
avatar

kvitochka07

+
0
Светик, спасибо за красивый фото отчет! Хочу дать тебе совет, видишь, у тебя нижний бисквит неровный, это видно в разрезе, на краях он тоньше, чем в серединке, у меня так тоже получается иногда. Просто нужно очень внимательно распределить тесто в форме, а если уж так получилось, что серединка выше краев, то корж прямо горячим нужно перевернуть на лицевую(верхняя сторона) сторону, если не выровняется при остывании, то тогда подрезать верх, чтобы выровнять края и середину!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа! Это у меня он такой потому, что форма по диаметру была не большая и он очень был высокий, вот я и разрезала его на два, то мои мальчики, нет чтобы этот верхний скушать-умьяли нижний ровненький, ох и обидилась я на них)А с бисквитами всегда так делаю-переворачиваю-они стают такие ровненькие.
И уж поверь мне, за столом никто не заметил неровностей, разве что лишь отметили-«маловато»
avatar

kvitochka07

+
0
avatar

natapit

+
0
положила глаз на «Птичку».Собираюсь силами и перечитываю рецепт! Жди впечатлений)

жду, удачи, там сложного ничего нет, просто нужна точность!
avatar

natapit

+
0
avatar

Luckchief

+
0
Тортик дуже апетитний!
avatar

milanya

+
0
Цікавий та смачний тортик!!
avatar

Ester

+
0
Гарний торт, смакота!
avatar

Luckchief


Рецепты, Торты, Торт "Божья коровка"