Менгрельские хачапури с сыром и хачапури "Кубдари" с мясом

Обожаю хачапури и сыром и с мясом! Эти два рецепта подсмотрела у своих подруг-грузинок, дай им бог здоровья!!!

Приготовление

Дрожжи развести в 100 мл. тёплого молока с 1 ч.л. муки и щепоткой сахара.дать подойти, чтобы образовалась шапочка.
В горке муки сделать лунку влить масло и дрожжи.

Постепенно добавляя молоко, замесить мягкое и не крутое тесто.

Поставить тесто подходить в тёплое место на 1 час.

Обмять подошедшее тесто и разделить на 7 равных частей.
Руками расправить тесто и поместить в центр начинку.

Собрать тесто вокруг начинки, чтобы получился шарик и хорошо зафиксировать.

Перевернуть узелком вниз и руками, только руками сформовать тонкую лепёшку равномерно расправляя её от центра к краям.

Смазать желтком (можно посыпать тёртым сыром) и сделать в центре небольшое отверстие, чтобы выходил пар.

Выпекать в прогретой до 180℃ духовке до золотистого цвета.
Готовые лепёшки смазать сливочным маслом и дать им немного «отдохнуть» под полотенечком.

Вернуться к началу рецепта "Менгрельские хачапури с сыром и хачапури "Кубдари" с мясом"