Рецепты

Хачапури по-имеритински

Gastro-CLUB (Gastro-CLUB) Написать письмо

Рейтинг

+40.00

Рецепты пользователя (13)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

Ингредиенты
тесто	184 г.
мука	10 г.
сыр сулугуни	255 г.
яйца куриные	1 шт.
масло сливочное	5 г.

Тесто
молоко	1000 г.
соль	30 г.
дрожжи	11 г.
маргарин	250 г.
масло растительное	150 г.
сахар
мука	1500 г.

Расчитанно на 1 порция

Ингредиенты

Ингредиенты
тесто	184 г.
мука	10 г.
сыр сулугуни	255 г.
яйца куриные	1 шт.
масло сливочное	5 г.

Тесто
молоко	1000 г.
соль	30 г.
дрожжи	11 г.
маргарин	250 г.
масло растительное	150 г.
сахар
мука	1500 г.

Рецепт от бренд-шефа ресторанов Чачапури и МАМА МАНАНА. Мастер-класс по приготовлению блюд грузинской кухни специально для Гастро Клуб.

Приготовление

Тесто
В теплом молоке развести маргарин, сахар, соль, ввести часть муки. Помешивая, постепенно добавлять муку, после добавить масло растительное и вымесить до однородной массы. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подхода. Как только тесто хорошо подойдет, еще раз вымесить.
Начинка
Для фарша натереть на крупной терке сыр сулугуни. С теста сделать порционные круглые лепешки, раскатать немного, на средину положить фарш. После сформировать круглое изделие, подготовленный полуфабрикат положить на противень посыпанный мукой и дать немного настоятся 5-10 мин. После расстойки верх хачапури смазать яйцом и поставить в духовой шкаф для выпекания t° 220-235° С на 10-15мин. После выпекания, верх горячего хачапури смазать сливочным маслом, выложить на блюдо, разрезать на 6 или 8 частей и подать.

Вернуться к началу рецепта "Хачапури по-имеритински"