Хачапури по-имеритински

Хачапури по-имеритински

Ингредиенты

Ингредиенты
184 г.
10 г.
255 г.
1 шт.
5 г.
Тесто
1000 г.
30 г.
11 г.
250 г.
150 г.
1500 г.
Расчитанно на 1 порция

Ингредиенты

Ингредиенты
тесто
184 г.
мука
10 г.
сыр сулугуни
255 г.
яйца куриные
1 шт.
масло сливочное
5 г.
Тесто
молоко
1000 г.
соль
30 г.
дрожжи
11 г.
маргарин
250 г.
масло растительное
150 г.
сахар
мука
1500 г.

Рецепт от бренд-шефа ресторанов Чачапури и МАМА МАНАНА. Мастер-класс по приготовлению блюд грузинской кухни специально для Гастро Клуб.

Приготовление
Тесто
В теплом молоке развести маргарин, сахар, соль, ввести часть муки. Помешивая, постепенно добавлять муку, после добавить масло растительное и вымесить до однородной массы. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подхода. Как только тесто хорошо подойдет, еще раз вымесить.
Начинка
Для фарша натереть на крупной терке сыр сулугуни. С теста сделать порционные круглые лепешки, раскатать немного, на средину положить фарш. После сформировать круглое изделие, подготовленный полуфабрикат положить на противень посыпанный мукой и дать немного настоятся 5-10 мин. После расстойки верх хачапури смазать яйцом и поставить в духовой шкаф для выпекания t° 220-235° С на 10-15мин. После выпекания, верх горячего хачапури смазать сливочным маслом, выложить на блюдо, разрезать на 6 или 8 частей и подать.

Вернуться к началу рецепта "Хачапури по-имеритински"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть