Яблочно-ореховый пирог с творожной начинкой под глазурью пралине

Пирог с совершенно простыми и доступными ингредиентами, но очень торжественный Тесто получается в меру сладкое и влажное. Если любите более сухое, есть смысл уменьшить количество яблок. А еще яблоки можно не натирать, а порезать на куски. Но, обо всем по порядку…

Приготовление

Готовим начинку. Сыр растираем с маслом и сахаром. Добавляем яйцо и муку. Можно добавить ванильного сахара по желанию. Хорошо перемешиваем.


Готовим тесто. Смешиваем муку, сахар, соль, корицу, разрыхлитель. Добавляем яйца и масло. Хорошо перемешиваем.


Добавляем яблоки (очищенные и крупно натертые) и орехи (орехи предварительно измельчить). Еще раз хорошо перемешиваем.


Круглую форму с отверстием посередине смазываем маслом, посыпаем мукой, выкладываем половину теста. На него по кругу выкладываем начинку таким образом, чтобы она не касалась краев.


Сверху выкладываем оставшееся тесто. Ставим в разогретую до 180℃ духовку на 1 час. 15 мин. Проверяем зубочисткой — если она полностью сухая, вынимаем. В противном случае оставляем в духовке еще на 10-15 мин. Здесь лучше немного перепечь, чем недопечь.


Вынимаем пирог и оставляем в форме на 5-10 мин. Вынимаем из формы и оставляем полностью охлаждаться на решетке (это дело не быстрое).


Тем временем готовим глазурь пралине. В сотейнике смешиваем масло, молоко и сахар. Доводим до кипения. Готовим 1 мин., постоянно помешивая.


Снимаем с огня и, не прекращая помешивать, понемногу всыпаем сахарную пудру. Пудры берите в зависимости от того, какой густоты нужна глазурь.


У меня получилась вот такая глазурь. Она очень быстро остывает, поэтому, не теряя времени, пока еще теплая, кладем глазурь в кондитерский мешок и украшаем пирог.


В последний момент кое-кому захотелось украсить пирог еще растопленным шоколадом))

Вернуться к началу рецепта "Яблочно-ореховый пирог с творожной начинкой под глазурью пралине"