Суп велюте из цветной капусты

Суп велюте из цветной капусты

Ингредиенты

750 г.
1 шт.
1 шт.
чеснок (зубок)
2 шт.
40 г.
10 г.
60 г.
сыр пикантный (тертый)
40 г.
орех мускатный (по желанию)
3 г.
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

капуста цветная
750 г.
картофель
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
чеснок (зубок)
2 шт.
масло оливковое
40 г.
масло вершкове
10 г.
сметана
60 г.
сыр пикантный (тертый)
40 г.
орех мускатный (по желанию)
3 г.
крутоны
сіль
перец белый молотый

Суп велюте из цветной капусты

Нежный, кремовый, действительно, «бархатный» суп.
Услада для желудка. И польза для всего организма.

Приготовление:
Суп Велюте из цветной капусты
Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и варить в кипящей, подсоленной воде 10 минут.
Разогреть оливковое и сливочное масло. Лук, нарезанный кубиками и чеснок пассеровать на слабом огне до прозрачности.

Суп Велюте из цветной капусты

Добавить картофель (именно он придает супу «бархатистость»), нарезанный кубиками и цветную капусту. «Потомить» в масле 5-7 минут и ввести горячий отвар цветной капусты (он должен покрыть овощи). Варить до готовности овощей, минут 10-12.

Суп Велюте из цветной капусты

Суп «пюрировать» в блендере. Перелить обратно в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех.

Суп Велюте из цветной капусты

Ввести сметану. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая. НЕ КИПЯТИТЬ, т. к. свернется сметана.

Суп Велюте из цветной капусты

Добавить тертый сыр. Перемешать.

Суп Велюте из цветной капусты

Сервировать суп с крутонами (я кубики хлеба сбрызнула оливковым маслом и подсушила в духовке).
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Суп велюте из цветной капусты"

Комментарии (9)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Мне фото показались такими весенними… А до весны еще так далеко… Красиво и вкусно!
avatar

kvitochka07

+
0
Света, радует то, что каждый прожитый день нас приближает к весне.
Мне очень тяжко без солнца и тепла… Никак не адаптируюсь. Хотя уже полтора месяца дома…
Благодарю за оценку и отзыв!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, як я тебе розумію Усе своє життя живу лише на Україні і при цьому так і не адаптувалася до нашого хронічного холоду по пів року підряд.У минулому житті я, мабуть, жила десь в Африці і адаптуватися до холоду мені не дано
avatar

Medunya

+
0
Чудовий супчик!
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Оля!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, я так люблю ці усі супи-пюреСупер!
avatar

Medunya

+
0
Я теж, Леся, iх полюбляю. Дяки!!!
avatar

Glaros

+
0
Какой изысканный суп!!! Очень нравятся супы-пюре, а фото какое!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Лика, за отзыв!
avatar

Glaros


Рецепты, Овощные супы, Суп велюте из цветной капусты