Recipes

Veloute soup with cauliflower

Veloute soup with cauliflower

Ingridients

750 g.
1 шт.
1 шт.
garlic (clove)
2 шт.
40 g.
10 g.
60 g.
spicy cheese (grated)
40 g.
nutmeg (to taste)
3 g.
For 4 porions

Ingridients

cauliflower
750 g.
potatoes
1 шт.
onion
1 шт.
garlic (clove)
2 шт.
olive oil
40 g.
масло вершкове
10 g.
sour cream
60 g.
spicy cheese (grated)
40 g.
nutmeg (to taste)
3 g.
croutons
сіль
ground white pepper

Veloute soup with cauliflower

Delicate, creamy, really, «velvet» soup.
Delight to the stomach. And benefit for the whole organism.

Preparation
Velouté soup with cauliflower
Disassemble cauliflower into florets, wash it and cook in boiling, salted water for 10 minutes.
Heat olive oil and butter. Sauté diced onion, and garlic on the low heat till transparency.

Velouté soup with cauliflower

Add diced potatoes (exactly they gives the soup a «velvet „), and cauliflower. “Stew» for 5-7 minutes and add the hot cauliflower broth (it should cover the vegetables). Cook till readiness of vegetables for 10-12 min.

Velouté soup with cauliflower

Mix soup into puree in blender. Pour it back in the saucepan. Add salt, pepper and grated nutmeg.

Velouté soup with cauliflower

Add sour cream. Put saucepan on the stove and constantly stirring, wait till boiling. DO NOT BOIL, as cream will curdle.

Velouté soup with cauliflower

Add grated cheese. Mix it.

Velouté soup with cauliflower

Serve soup with croutons (I sprinkled with olive oil diced bread and dried it in the oven).
Bon Appetite!

Top of recipe "Veloute soup with cauliflower"

Comments (9)

RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Мне фото показались такими весенними… А до весны еще так далеко… Красиво и вкусно!
avatar

kvitochka07

+
0
Света, радует то, что каждый прожитый день нас приближает к весне.
Мне очень тяжко без солнца и тепла… Никак не адаптируюсь. Хотя уже полтора месяца дома…
Благодарю за оценку и отзыв!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, як я тебе розумію Усе своє життя живу лише на Україні і при цьому так і не адаптувалася до нашого хронічного холоду по пів року підряд.У минулому житті я, мабуть, жила десь в Африці і адаптуватися до холоду мені не дано
avatar

Medunya

+
0
Чудовий супчик!
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Оля!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, я так люблю ці усі супи-пюреСупер!
avatar

Medunya

+
0
Я теж, Леся, iх полюбляю. Дяки!!!
avatar

Glaros

+
0
Какой изысканный суп!!! Очень нравятся супы-пюре, а фото какое!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Лика, за отзыв!
avatar

Glaros