Тажин с бараниной и овощами

Тажин с бараниной и овощами

Ингредиенты

баранина (лопатка)
500 г.
120 г.
120 г.
перец болгарский (трех цветов)
120 г.
чеснок (зубок)
3 шт.
перец чили (острый)
15 г.
имбирь (см.)
0,5
350 г.
5 г.
10 г.
10 г.
Расчитанно на 5 порций

Ингредиенты

баранина (лопатка)
500 г.
лук репчатый
120 г.
томаты
120 г.
перец болгарский (трех цветов)
120 г.
чеснок (зубок)
3 шт.
перец чили (острый)
15 г.
имбирь (см.)
0,5
картофель
350 г.
кумин молотый
5 г.
куркума
10 г.
паприка молотая (острая)
10 г.
корица молотая
лимоны

Тажин с бараниной и овощами

Приготовление
Мясо разрезаем на куски примерно по 100 грамм. Натираем их смесью из молотого перца, соли и кумина. Дно тажина ставим на средний огонь, наливаем пару столовых ложек оливкового масла, хорошо прогреваем, и укладываем мясо. Обжариваем до легкого румянца и перекладываем в мисочку. На том же масле обжариваем лук, чеснок, имбирь, и красный острый перчик.

На обжаренные овощи укладываем мясо, сверху болгарский перец, картофель крупно порезанный, помидор дольками,

солим, перчим, посыпаем специями и накрываем крышкой тажина.

На малом огне тушим 1 час. Открываем крышку и укладываем дольки лимона. Вообще тут нужен маринованный в соли лимон, но я не успел его сделать. Маринованный нужно закладывать вместе с овощами, а обычный в конце, что бы не было слишком кисло. Тушим ещё 10 минут и снимаем с огня. Перед подачей посыпаем мелко рубленными кинзой и петрушкой.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Тажин с бараниной и овощами"

Комментарии (2)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Виглядає дуже смачно!
avatar

OlgaSuper

+
0
Как всегда — отлично!
avatar

Glaros


Рецепты, Мясные вторые блюда, Тажин с бараниной и овощами