Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски

Ингредиенты

говядина (телятина)
800 г.
200 г.
200 г.
1,5 шт.
1,5 шт.
Расчитанно на 3 порции

Ингредиенты

говядина (телятина)
800 г.
вино красное (сухое)
200 г.
бульон мясной
200 г.
морковь
1,5 шт.
лук репчатый
1,5 шт.
масло оливковое
чеснок
лист лавровый
тимьян
соль
мука пшеничная
перец черный молотый

На улице похолодало — сразу захотелось приготовить вкусное блюдо из мяса. Мне попалась хорошая возможность приобрести телятину, из нее и приготовила мясо по-бургундски, по рецепту одной кулинарной книги. Правда я немного изменила, и блюдо получилась замечательное, очень вкусное, мясо просто «таяло» во рту. И хотя на приготовление затрачивается немного больше, чем 3 часа, подождать его стоит.

Приготовление
Порезать морковь и лук.
Говядина по-бургундски
Мясо нарезать довольно крупными кусками — 4-5 см, обвалять в муке.

Разогреть на сковороде масло, обжарить на нем мясо до появления корочки и переложить в большую глубокую форму (с крышкой) для запекания.

(в рецепте сначала нужно обжарить кубики бекона, а затем добавить мясо).
На масле обжарить нарезанный лук, затем добавить морковь. Выложить овощи на мясо.

Мясо посолить, поперчить, добавить раздавленные 2-3 зубка чеснока, лавровый лист, свежий тимьян (к сожалению у меня не было). Залить мясо бульоном и вином.

(по рецепту предлагается еще добавить две ложки томатной пасты, поэтому при желании можно попробовать).
Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Затем накрыть форму крышкой, уменьшить температуру до 160 градусов и готовить еще 2,5-3 часа. Подавать говядину по-бургундски горячей. Это очень сытное блюдо, не требующее как по мнме, гарнира, но салат из свежих овощей и зелени, именно то, что нужно.

Вернуться к началу рецепта "Говядина по-бургундски"

Комментарии (14)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже апетитне фото, так би і з їла
avatar

tori

+
0
м«яско виходить дуже смачне, мої хлопці дякували і дякували просили добавку ) фотографувала тільки свою порцію
avatar

gutka

+
0
Справді в таку холодну погоду буде дуже доречна така смачна страва
avatar

Medunya

+
0
дуже смачна, для тих хто любить м«яско
avatar

gutka

+
0
Вкуснятина! Сытное мужское блюдо!
avatar

Aitara

+
0
avatar

gutka

+
0
Катюша, очень вкусное блюдо!Вот хоть верь, хоть нет, у меня мясо стоит маринуется для такого блюда, утром специально ездила на рынок купить телятину.Не зря говорят что мысли витают в воздухе Пару дней назад набрела на рецепт от Жерара Депардье, только там мясо нужно мариновать 12 часов, но название такое же, а у меня сын приезжает на выходные, для него и собралась готовить.Думаю что не зря выбрала это блюдо
avatar

lakshmi

+
0
так, рецептів в неті чимало, я от не давала бекон і томатну пасту, а ще є з додаванням грибів, думаю в любому випадку має вийти дуууже смачно — син буде задоволений,
avatar

gutka

+
0
Вот у меня как раз рецепт с грибами Очень вкусно получилось, сыну и мужу понравилось!
avatar

lakshmi

+
0
мої також замовляють аби я знову приготувала
avatar

gutka

+
0
Буф-бугіньйон, класика французької кухні, давно хочу приготувати все руки не доходять. Гарне фото!!!
avatar

Mariana

+
0
дуже рекомендую всетаки приготувати, головне вибрати гарне м'ясо
avatar

gutka

+
0
Апетитне, смачне і чудове м«ясо!
avatar

Svitla

+
0
згідна на всі сто
avatar

gutka


Рецепты, Мясные вторые блюда, Говядина по-бургундски