Курица фаршированная

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем внешне и изнутри. Поставить в холодильник на пару часов, а еще лучше на ночь.

Печень, сердце, желудок смолоть на мясорубке, добавить поджаренные на масле лук, желток, соль перец.


Белок хорошо взбить, добавить к фаршу, сверху высыпать сухарики и перемешать сверху вниз.

Шею курицы зашить и начинить ее приготовленным фаршем. Зашить брюшко, связать ноги.

Обжарить на сковороде со всех сторон (эта процедура не является обязательной, некоторые сразу ставят запекаться, а некоторые предварительно обваривают).

Запекать в духовке при температуре 170-180 * 1,5-2 ч (все зависит от возраста курицы) периодически поливая жиром, который стопился и 2-3 раза в процессе полить немного холодной водой.
Проверить готовность курицы можно проколов мясо щупом. При этом щуп должен легко прокалывать мясо и из места прокола вытекать прозрачный сок.
За минут 40 до конца запекания можно добавить овощи для гарнира.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Курица фаршированная"