Блинчики-пирожки с яблочной начинкой

Очень интересные блины. В состав теста входят как дрожжи, так и порошок для выпечки. А еще они пекутся только с одной стороны, а потом одним взмахом руки блины превращаются в пирожки. Вкусно, потому как сочно и нежно.

Приготовление

ДЛЯ ТЕСТА:
Дрожжи растереть с сахаром и несколькими ложками теплой воды. Поставить в теплое место на 5 минут:

Добавить остальную теплую воду, муку. Размешать. Поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно получиться немного гуще, чем блинное, поэтому конечное количество муки отрегулируйте по ситуации. В самом конце добавьте в тесто разрыхлитель:

Тесто перелить в сосуд «с носиком» типа чайника или кувшина и выливайте небольшое количество теста на середину раскаленной, слегка смазанной сковороде. Сковорода должна греться на небольшом огне. Диаметр блина — 10 см:

Накрыть крышкой сковороду. По мере нагрева верхняя часть блина тоже подсохнет. Снять блин со сковородки и выпекать следующий. Блины складывать на тарелке, накрывая сверху крышкой, чтобы они не подсохли:

Минут через 20, когда блины немного размякнут под крышкой, выложить на середину блина начинку:

И составить блин так:

Или так:

Для начинки очищенные и порезанные на небольшие кусочки яблоки (можно + орехи, изюм, корица, цедра) прогреть с сахаром 2-3 минуты.
Подавать, полив сметаной:

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Блинчики-пирожки с яблочной начинкой"