Рулет "Хмельная любовь"

Нежный бисквит с лесным орехом, тоненький слой шоколада с коньяком и море хмельной ягодно-пенистой начинки. Это вкусно!

Приготовление

БИСКВИТ: Белки с сахаром взбить до устойчивой пены.

Аккуратно домешать желтки.

Легонько смешать с мукой. Отобрать 4 ст.л. теста, а к остальным добавить измельченные орехи.

К отложенному тесту домешать сироп и с помощью кондитерского шприца выдавить на силиконовый коврик или пекарскую бумагу сердечки и стрелы.

Поместить в морозильник на 30 минут. Замерзшие узоры покрыть сверху слоем орехового теста.


Выпекать 12-15 минут при 200 ℃ до легкой золотистости краев (не пересушить). Сразу свернуть рулетом и оставить до остывания (я свернула вместе с силиконовым ковриком — он потом легко отделится).

Для начинки ягоды размолоть блендером.

Протереть через сито, отделив зерна-семяна. Добавить сахар и растворимый желатин и нагреть до растворения сахара и желатина.

В конце добавить вино. Остудить до комнатной температуры. Взбить миксером до побеления 3-4 минуты.

Для шоколадного слоя:
Шоколад растопить с водой, сахаром и коньяком.

Намазать на бисквитный корж.

Сверху выложить ягодную массу и быстро закрутить рулет. Ягодная масса очень быстро густеет, поэтому ее надо готовить, когда корж шоколадом уже смазан.

Через 3-4 часа рулет можно разрезать.



Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Рулет "Хмельная любовь""