Рулет "Хмельная любовь"

Рулет "Хмельная любовь"

Ингредиенты

Бисквит:
4 шт.
4 ст.ложки
4 ст.ложки
фундук (измельченный)
4 ст.ложки
1 ст.ложка
Шоколадный слой:
100 г.
2 ст.ложки
2 ст.ложки
2 ст.ложки
Начинка:
250 мл
вино красное (сладкое)
50 мл
60 г.
300 мл

Ингредиенты

Бисквит:
яйца куриные
4 шт.
мука
4 ст.ложки
сахар
4 ст.ложки
фундук (измельченный)
4 ст.ложки
сироп малиновый
1 ст.ложка
Шоколадный слой:
шоколад
100 г.
вода
2 ст.ложки
сахар
2 ст.ложки
коньяк
2 ст.ложки
Начинка:
пюре ягодное
250 мл
вино красное (сладкое)
50 мл
желатин быстрорастворимый
60 г.
сахар
300 мл

Рулет «Хмельная любовь»
Нежный бисквит с лесным орехом, тоненький слой шоколада с коньяком и море хмельной ягодно-пенистой начинки. Это вкусно!

Приготовление
БИСКВИТ: Белки с сахаром взбить до устойчивой пены.

Аккуратно домешать желтки.

Легонько смешать с мукой. Отобрать 4 ст.л. теста, а к остальным добавить измельченные орехи.

К отложенному тесту домешать сироп и с помощью кондитерского шприца выдавить на силиконовый коврик или пекарскую бумагу сердечки и стрелы.

Поместить в морозильник на 30 минут. Замерзшие узоры покрыть сверху слоем орехового теста.


Выпекать 12-15 минут при 200 ℃ до легкой золотистости краев (не пересушить). Сразу свернуть рулетом и оставить до остывания (я свернула вместе с силиконовым ковриком — он потом легко отделится).

Для начинки ягоды размолоть блендером.

Протереть через сито, отделив зерна-семяна. Добавить сахар и растворимый желатин и нагреть до растворения сахара и желатина.

В конце добавить вино. Остудить до комнатной температуры. Взбить миксером до побеления 3-4 минуты.

Для шоколадного слоя:
Шоколад растопить с водой, сахаром и коньяком.

Намазать на бисквитный корж.

Сверху выложить ягодную массу и быстро закрутить рулет. Ягодная масса очень быстро густеет, поэтому ее надо готовить, когда корж шоколадом уже смазан.

Через 3-4 часа рулет можно разрезать.


Рулет «Хмельная любовь»
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Рулет "Хмельная любовь""

Комментарии (18)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0

Фантастично!!!
avatar

tatka

+
0
avatar

Medunya

+
0
Рулет дуже красивий! просто немає слів!
avatar

Dana

+
0
avatar

Medunya

+
0
Такой нежный!!! Сказка!
avatar

Glaros

+
0
avatar

Medunya

+
0
Дуже-дуже гарно
І ідея з малюнком на бісквітному тісті супер. Це ж не тільки сердечка малювати модна, але й для малечі, наприклад, щось.
Супер!
avatar

Sol

+
0
Спасибі!Дійсно, Можна малювати що завгодно: ялинки і сніжинки на Новий рік, курчатка і писанки на Паску і т.д.
avatar

Medunya

+
0
Леся, суперовий рулет. Все так цікаво.
Ідею з малювання якраз вчора побачила в неті, дуже сподобалась, а тут ти вже з зробленою роботою, дуже гарно дивиться
Мрія десертомана, мало тіста, багато начинки
avatar

Masha

+
0
Спасибі, Маша!!!Ага, давно хотілося втілити цю ідею, а тут така нагода.І начинки дійсно так багато, але вона абсолюно не жирна. Їсти її так приємно
avatar

Medunya

+
0
Какая интересная идея с узорами на бисквите! Очень красивый получился рулетик!!!
avatar

Albinka

+
0
Спасибі, Альбінка!
avatar

Medunya

+
0
avatar

Nenenotka

+
0
Дяки!
avatar

Medunya

+
0
ваші успіхи у кулінарії та фото-справі мене просто приголомшують
avatar

stfalcon

+
0
Величезне спасибі за приємні слова!Як кажуть мені вдома: «Чим би дитя не тішилось...
avatar

Medunya

+
0
какой красивый!!! а вкусно — слов нет!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибі
avatar

Medunya