Мясные тефтели с рисом

Приготовление

Стакан риса всыпать в полотняную сумку и подварить в подсоленном кипятке в течение 10-ти минут.

Натереть на терке морковку, мелко покрошить луковицу и спассеровать их в сковороде на смеси масла растительного и сливочного масла.

Подвареный и дозревший рис всыпать в глубокую миску, всыпать стакан меленого мяса (свинина + телятина), натереть на терке луковицу, выбить яйцо, всыпать щепотку молотого перца и соли по вкусу, перемешать.

Затим всыпать пол-стакана толченой черствой булки и тщательно вымесить.

Из массы вылепить шарики (около 20 шт), величиной с куриное яйцо, обвалять их в муке и поместить на 10 — 15 минут до морозилки.

Охлажденные шарики обжарить со всех сторон в сковороде на хорошо разогретом растительном масле.

К пассерованным овощам положить лавровый лист, влить 50 мл томатного сока, всыпать две ложки сметаны, перемешать, затем всыпать две ложки сушеной муки.

Вливая горячий мясной бульон (200-300мл), довести заливку до кипения.

Должно покипеть на медленном огне 5-10 минут.

Обжаренные шарики выложить в бляшку и залить заправкой.

Бляшку поместить в разогретую до 200 * С духовку.

Запекать в течение 20-30 минут, до образования золотистой корочки.

Подавать сразу к столу.

Вернуться к началу рецепта "Мясные тефтели с рисом"