Швейцарські röstis до сніданку

Спробуйте приготувати цей рецепт з Альп на сніданок. Ця страва зарядить вас енергією на цілий день, що не дивно, адже для «дослідження» гірських краєвидів вам дійсно потрібно буде багато сил. В Карпатах традиційно варять банош, кулеш чи мамалигу, а швейцарці готують своі röstis
Вони трохи нагадують деруни, але звичайно є великі відмінності: картопля відварюють, до напівготовності (щоб тримала «форму»), обовязково охолоджують; муку та яйця не добавляють. Проте, часто добавляють бекон, швейцарський сир з горіховим присмаком, і в деяких регіонах навіть кавухоча я є великий поціновувач кави, та сьогодні обійдусь в рецепті тільки сиром та беконом.гусячий жир залишився ще з Різдва, отже теж використаю його

Приготування

Картоплю почистити, відварити до напівготовності. Залишити через ніч в холодильнику, або на 2-3 год (мінімум). Натерти на буряковій терці, посолити та поперчити, додати тертий сир та підсмажений кубиками бекон, обережно вимішати.
Розігріти велику пательню (краще чавунну з товстим дном), налити олію або смалець та теж «прогріти». Ложкою викладати rösti на пательню по колу, рівномірно притискаючи та розподіляючи. Має вийти один великий «млинець» товщиною приблизно 1-1.5см.
Смажити 7-8 хвилин з одного боку і 4-5 хвилин з другого, перевернувши. Перевертання може обернутись «невдачею», бо фактично rösti не містить ніяких «звязуючих» елементів (муки чи яєць), але кажуть що все приходить з практикоюа ще з використанням широкоі лопатки
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Швейцарські röstis до сніданку"