Відварити картоплю, моркву та столовий буряк. Окремо відварити квасолю.
Овочі почистити та порізати кубиком, також порізати солений огірок та очищену ріпчасту цибулю. До нарізаного столового буряка треба влити небагато олії та перемішати — ця процедура збереже натуральне забарвлення решти складників страви.
Все разом змішати, додати квашену капусту, квасолю, поперчити та посолити, заправити нерафінованою соняшниковою олією.
Перед подачею до столу, охолодити.

Повернутись на початок рецепту "Овочевий вінігрет"