Для этой британской выпечки с шотландским корнем нужно:

• 450 г муки (+ 2-3 чайных ложки разрыхлителя, 1 чайная ложка соли)
• 110 г масла
• 50 г сахара
• 450 г яблок
• молоко (сколько тесто возьмет, яблоки разной сочности бывают, у меня пошло 150-170 мл)

Описание:
Почистить яблоки, половину натереть на терке, половину порезать мелкими кусочками.

Масло мелко порезать и растереть на крошки с мукой, солью, разрыхлителем.

Прибавить яблоки и замесить с молоком мягкое не крутое тесто.

На присыпанной мукой доске (или пекарской бумаге) размять руками тесто в пласт толщиной где-то 2 см и вырезать сконы.

Выложить на устланный пекарской бумагой противень, смазать молоком и присыпать сахаром.

Выпекать 20 минут, температура 200 градусов пока не станут золотистыми.

Прекрасное печенье (? хлебчик? пирожное?), лучше всего смакует теплым. Сами сконы не очень сладкие, и их замечательно подавать к чаю с джемами-вареньями или мягким сыром.

Вернуться к началу рецепта "Яблочные сконы"