Сконы с персиками

Первый раз готовила сконы — булочки к чаю. Результат порадовал и вдохновил на эксперименты с начинками, поиски новых вариантов данного вида выпечки. Лично для себя определила сконы как нечто среднее между традиционными булочками, большим мягким печеньем и покупной слойкой. Приятное мягкое тесто достойное внимания (рецепт пользователя Анны Михайловны).

Приготовление:

Муку просеять в большую миску, добавить большую щепотку соли, разрыхлитель, соду, ванильный сахар и 60 г сахара. Перемешать.




Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками и руками перетереть тесто в крошку.


В отдельной миске взбить слегка яйцо, добавить 3/4 стакана кефира. Перемешать.


Руками вымесить 15 раз тесто, оно будет мягкое, слегка липнущее.
На 15 минут поставить в холодильник. Тем временем промыть, подготовить персики — нарезать дольками мякоть без косточки и шкурки.
Застелить противень бумагой. Включить духовку на 200 гр.


Припылить стол мукой, раскатать тесто в прямоугольный пласт не толще 1 см.


Одну половину смазать частью оставшегося кефира.


Выложить на эту половину ломтики персиков, присыпать 1 ст.л. сахара.


Накрыть второй половинкой теста, защипить края.


Разрезать на прямоугольники, смазать остатком кефира и посыпать 1 ст.л. сахара.


Выложить на противень. Я пекла в 2 приема, по 6 сконов за раз.


Время выпечки — 15-20 минут. Готовые сконы вынуть из духовки.

Вернуться к началу рецепта "Сконы с персиками"