Сконы с изюмом

Английская кухня отличается легким и быстрым приготовлением пищи, существует множество блюд, не требующих больших усилий хозяйки. Видимо, коренные жители не желали долго тусоваться на кухне, поэтому придумали блюда, не отнимающие много времени на их приготовление. А в Соединенном Королевстве, ох, как любят покушать! Особенно попить чай с английскими сконами — одно из любимейших занятий англичан.
Все ингредиенты для приготовления английских сконов вы без труда найдете на своей кухне. Специально не надо идти в магазин и выискивать редко используемые специи и наполнители. Все очень просто!
Чем мы хуже англичан? Правильно — мы лучше. Значит будем делать.

Из этого получится 12- 20 булочек

Приготовление

Приступим к действу:

Главное условие для сконов это масло должно быть холодным! Т.е. не надо его растапливать!
Итак втираем масло в муку, добавляем сахар, пекарской порошок (соду) и изюм. Всё перемешиваем что бы ингредиенты распределились равномерно. Я ещё добавила корицу.
Добавляем молоко и сливки и перемешиваем до тех пор, пока все составляющие не образуют комковатую смесь. Слегка подпылить мукой рабочую поверхность и выложить на неё тесто. Оставляем тесто минут на 15 в прохладном месте.
Классические сконы треугольной формы, но вообще вы вольны в выборе форм. Это не настолько важно что бы заострять на этом внимание. Я делала полусферы.
Значит мы делаем тесто толщиной в 2,5 — 3 см. Делим на кусочки примерно по 6 см.
Выкладываем булочки на противень, но не слишком близко друг к другу. Булочки увеличатся в размере пока печёте.
Духовку нагреваем до 220 градусов.

Смазываем булочки яйцом, немного обсохнуть и смазываем ещё раз.
В духовке уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем примерно 20 минут, тут уже ориентируйтесь на особенности своей духовки, пока булочки поднимутся и зарумянятся.


Рецепт от murenav.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Сконы с изюмом"