Для теста нужно:

• Творог 200 г
• Масло сливочное 100 г
• Мука 230 г
• Кефир 50 мл
• Разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки:

• Творог 200 г
• Яйцо 3 шт
• Сахар 5 ст. л
• Крахмал 1 ст. л
• Малина свежая (или замороженная) 300 г
• Белый шоколад 50 г

Процесс:
Творог, масло и муку порубить ножом до состояния крошки.
Кефир смешать с разрыхлителем и подливая его к крошкам, собрать в шар и замесить мягкое тесто.
Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Руками распределить тесто по дну и бортикам формы.

Убрать форму с тестом в холодильник.
Для начинки творог взбить с желтками и сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать.
Начинку вылить в форму, сверху разбросать малину, присыпать крахмалом и белым шоколадом (можно использовать пористый шоколад).

Выпекать при 180 * примерно 55 мин. Пирог должен хорошо подняться, если подвигать форму, серединка пирога должна слегка дрожать.

Оставляем пирог в выключенной духовке еще на 15-20 мин. Затем достаем и даем пирогу полностью остыть. Можно дополнительно присыпать пирог шоколадной крошкой.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Творожный пирог с малиной и белым шоколадом"