Очень простой, но от того не менее вкусный рецепт средиземноморской кухни, приготовления сочной курицы с овощами, частый гость на нашем столе в зимнее время года — на улице ненастье, а на столе яркое и ароматное лето! Рецепт очень удобен тем, что фактически всё готовится в одной кастрюле( метод кассерол), быстро и не сложно, что очень актуально для работающих хозяюшек. Попробуйте!

Ингредиенты:

• 1600 гр. курицы нарезанной на 8 частей
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 крупная мелко нарезанная луковица
• 3-4 зубка чеснока (придавить ножом)
• 50 мл. белого сухого вина (не обязательно)
• 300 гр. красного мясистого перца нарезанного полукольцами или полосками
• 450 гр.свежих очень спелых помидоров очищенных от кожицы и нарезанных кусочками или помидоров в собственном соку
• 500 гр. мелких шампиньонов (у меня консервированные в собственном соку)
• соль, свежий молотый перец из мельницы
• петрушка

для сервировки:

• домашняя лапша и картофельное пюре.

Способ приготовления:

В просторной кастрюле с толстым дном хорошо нагреть масло и быстро обжарить в нём кусочки курицы, посолить и поперчить.

Добавить лук и чеснок, тушить 2-3 мин. добавить вино и тушить ещё 2-3 мин., чтобы улетучился алкоголь после чего добавить перец и грибы, перемешать и тушить 5 минут.

Добавить нарезанные помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25-30 минут.

Снять крышку, удалить чеснок, добавить огонь и дать испариться жидкости наполовину (если у вас ёе немного, то пропустите этот шаг!)

Сервировать с вашим любимым гарниром.
Я ела с домашней лапшой.
Мои предпочли картофельное пюре с добавлением тёртого сыра и молотого мускатного ореха.
Приятного аппетита!


количество порций — 4
время приготовления — 60 мин.

Вернуться к началу рецепта "Курица на овощной подушке в собственном соку"