Состав:
тесто:

• растительное масло 1 часть (150 мл)
• кипяток 2 части (300 мл)
• мука, сколько возьмет (около 5 стаканов по 200 мл)
• специи по вкусу

начинка:

• мясо 500 г
• лук 2-3 шт
• картофельное пюре 1-2 стакана
• специи по вкусу

Описание:
Тесто:
Быстро размешиваем кипяток с маслом и добавляем муку. Сначала вымешиваем в миске ложкой, добавляем муки столько, чтобы вышло мягкое, эластичное тесто, но, чтобы оно не рвалось во время лепки. Потом месим на столе или доске муку подсыпать не нужно. Даем отдохнуть 20 минут.

Начинка:
Лук порезать на кубики и потушить на подсолнечном масле. Мясо порезать очень мелкими кусочками и также потушить к готовности. Соединить, перемешать, добавить пюре и специи, перемешать, начинка готова.

Тесто раскатать, стаканом выдавливать кружочки или делать кружочки вашим любимым способом. На каждый кружочек ставим начинку, слепить вареник. Воду вскипятить, сварить вареники, варятся очень быстро. Буквально закипели и можно пробовать на готовность. Желаю всем приятного аппетита!!!
Очень люблю это тесто, с ним так приятно работать, муку вовсе не нужно подсыпать во время замеса и раскатывания теста, потому и кухня остается чистой.
На фото № 6 хорошо видно стопочку вареничек, которые на слипаются между собой. Из остатков я сделала варенички — бантики, фото № 8. Выходит очень вкусно и нежно.
Попробуйте, уверенная вам понравится.

Вернуться к началу рецепта "Вареники с картофелем и мясом"