Состав:
тесто:

• кефир 200 мл
• яйцо 1 шт
• сода 0,5 чайной ложки
• соль
• мука, сколько возьмет

начинка:

• сыр мелкозернистый 400 г
• яйца 2-3 шт
• черешня или вишня, очистить от косточек
• сахар
• соль

Описание:
Тесто:
В муке сделать ямку и влить у нее кефир смешанный с содой, прибавить соль, яйцо.
Замесить тесто, как на вареники и оставить его на 30-40 минут.

Начинка:
Сыр помять вилкой, прибавить яйца и хорошо перемешать.

Я делала немного вареников с сыром и черешней, потому разделила сыр на 1/4 и 3/4.
До 1/4 прибавить сахар по вкусу и перемешать.
До 3/4 прибавить соль по вкусу и перемешать.

Лепка:
Тесто разделить на 3-4 куска и раскатывать любым удобным вам способом. Свернуть рулетом и резать на кусочки или раскатать в пласт и выдавливать стаканом как я.

Лепим вареники, складываем на поднос посыпанный мукой.


Начинка у меня закончилась, а тесто осталось вот и налепила еще вареников-бантиков.
Варить как обычно.



Подавать с маслом и сметаной, или кто с чем любит.
Всем приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Вареники на кефире"