Сегодня предлагаю приготовить интересный салат по рецепту, известного и очень любимого мною, испанского шеф-повара — Ферннандо Каналеса.

Фернандо Каналес — замечательный и, как мне кажется, лучший из лучших шеф-поваров современной испанской кухни.

Все его рецепты — великолепны и при том, легки в приготовлении…

Попробуем салат «Переньяк».

Cалат прост, без примудростей.
На 2-3 порции:

• 2шт — помидор
• 1шт — белая луковица
• 4шт — картофель

Для заправки:

• Оливковое масло
• Винный уксус и соль

Яйца отварить до готовности (10 минут после закипания)
Картофель отварить в кожуре (20 минут)

Когда все продукты будут готовы, приступаем к приготовлению салата:

Картофель порезать на кусочки



Лук режем тонко и полукольцами



Яйца — тонко кружочками



И в конце помидор.
Но, Фернандо предлагает не просто его нашинковать, а очистить предварительно, от кожицы… Это и есть изюминка этого салата: помидоры нежные без кожицы.

Итак, берём помидор и очищаем его от кожицы:



И режем на тонкие кружочки



Теперь берём салатницу и укладываем слоями:

1 слой — картофель

2 слой — помидоры

3 слой — яйцо

4 слой — лук

Теперь осталось приготовить заправку:

Смешать Оливковое масло+соль+винный уксус. Полить этим (сверху) салат, не перемешивая



Приятного Аппетита!!!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Салат "Переньяк""